Henglein
Rama Cremefine
| Apfelgulasch
| 600 g | Schweinefleisch oder Rindfleisch, für Gulasch gewürfelt |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 250 g | Möhre(n) |
| 1 Prise | Majoran |
| 100 g | Pilze, (Kräuterseitling oder Pfifferlinge oder andere Pilze) |
| 1 m.-große | Paprikaschote(n) |
| 500 g | Äpfel, säuerliche |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch im Öl kräftig anbraten, Honig, Tomatenmark, angedrückte Knoblauchzehen und Lorbeerblatt dazugeben und mit der Fleischbrühe auffüllen, zudecken und alles insgesamt eine Stunde schmoren.
Nach einer halben Stunde Schmorzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gehackten Zwiebeln, die fein geschnittenen Möhren, die grob geschnittenen Pilze, die gewürfelte Paprikaschote und den Majoran dazugeben.
Nach einer weiteren Viertelstunde Schmorzeit die geschälten, entkernten und in Spalten geschnittenen Äpfel dazugeben und alles fertig schmoren.
Nudeln oder Kartoffelstampf dazu reichen.
Nach einer halben Stunde Schmorzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gehackten Zwiebeln, die fein geschnittenen Möhren, die grob geschnittenen Pilze, die gewürfelte Paprikaschote und den Majoran dazugeben.
Nach einer weiteren Viertelstunde Schmorzeit die geschälten, entkernten und in Spalten geschnittenen Äpfel dazugeben und alles fertig schmoren.
Nudeln oder Kartoffelstampf dazu reichen.
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