Henglein
Rama Cremefine
| Neujahrswecken
Wir essen ihn als Beigabe zum Silvesterfondue, er schmeckt aber auch mit süßem Belag.
| Für den Teig: | |
| 1 ½ kg | Mehl |
| ¾ Liter | Milch, mit Sahne vermischt |
| 2 Würfel | Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe |
| 80 g | Butter |
| 3 TL | Zucker |
| 3 TL | Salz |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb |
| etwas | Sahne |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten und den Teig kurz gehen lassen (2 cm hoch). 4 Wecken formen, nochmals gehen lassen und die Oberfläche einschneiden, sodass Zacken entstehen. Kalt stellen, bis die Oberfläche angetrocknet ist.
Die Oberfläche mit 1 Eigelb mit Sahne vermischt bepinseln. Den Backofen auf 220° vorheizen und die Wecken darin ¼ Stunde backen, dann auf 200° herunter schalten und die Brote noch ½ Stunde weiter backen.
Die Oberfläche mit 1 Eigelb mit Sahne vermischt bepinseln. Den Backofen auf 220° vorheizen und die Wecken darin ¼ Stunde backen, dann auf 200° herunter schalten und die Brote noch ½ Stunde weiter backen.
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