Germteig wie gewohnt zubereiten.( Tupperware Germschüssel z.B. ) Teigmenge halbieren.
1 Teil auswalken, mit Margarine bestreichen, Kristallzucker und Zimt darüber streuen. Der Teig sollte abgedeckt wirken.
Danach eine Rolle formen und diese in die Mitte eines Backbleches legen. (auf Backpapier)
Nun mit der Schere von oben hinab einschneiden (2/3 Tief, 1 /3 ganz lassen)
Nun jedes Stück abwechselnd von innen nach außen drehen und die Scheiben einmal rechts und links flach auflegen.
Abschließend mit Eiklar bepinseln, mit Hagelzucker und etwas Vanillezucker bestreuen und nochmals kurz aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Rohr bei ca. 200 ° nicht zu lange backen.