Henglein
Rama Cremefine
| Pfefferminz - Schoko - Mousse, laktosefrei
| 400 g | Schlagsahne MinusL, gekühlt |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 3 | Eigelb, Größe M |
| 50 g | Zucker, weiß |
| 6 EL | Likör, (Pfefferminzlikör, z. B. Monin) |
| 3 Tropfen | Aroma, (Pfefferminzöl aus der Apotheke) |
| 1 Pck. | Schokoladenraspel, zartbitter |
Zubereitung
Die Sahne steif schlagen und kühl stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, dann den Pfefferminzlikör und das Pfefferminzöl unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze in einem Topf auflösen. Wenn die Gelatine vollständig gelöst ist, zügig unter die Zucker-Ei-Pfefferminz-Creme ziehen, dann die Schlagsahne unterheben.
Die Mousse in kleine Schalen füllen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Schokoröllchen bestreuen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, dann den Pfefferminzlikör und das Pfefferminzöl unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze in einem Topf auflösen. Wenn die Gelatine vollständig gelöst ist, zügig unter die Zucker-Ei-Pfefferminz-Creme ziehen, dann die Schlagsahne unterheben.
Die Mousse in kleine Schalen füllen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Schokoröllchen bestreuen.
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ich habe gerade mal gerechnet. Bei ca 200g Bitterschokolade komme ich für die ganze Masse auf ca 2500kcal... Allein die Sahne hat schon 1248.00 kcal, 120.00 gr Fett, 33.79P ... Durch 4 sind das 620 kcal für jeden...
Wenn ich 50g Schokolade nehme, sinds ca 1900 kcal = 475kcal für jeden...
Wieviel ist denn eine Packung Schokoraspel?
Da ich Minze und Schoko lieeeeeebe würde ichs echt gern mal machen. Muss nur schauen, wie man vll etwas an den kcal drehen kann ^___^
LG
Juli
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