Putensalami, Hähnchenbrustschinken und Käse in feine Streifen, dann in feine kleine Würfel schneiden. Rote und gelbe Parika waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel putzen und auch fein würfeln. Knoblauchzehe sehr fein schneiden oder hacken.

Die Eier aufschlagen und in einer Rührschüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen.

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Zuerst Paprika und Zwiebeln gut andünsten. Dann Salami und Schinken dazugeben und auch gut andünsten. Das verquirlte Ei dazugeben und auf die gewünschte Art braten. Wenn das Rührei die gewünschte Festigkeit hat, den fein gewürfelten Käse dazugeben und nur kurz umrühren, bis der Käse leicht zerlaufen ist. Anschließend sofort servieren.

Für eine fettarme Küche das Öl weglassen und eine beschichtete Pfanne verwenden.