Birnen in einem Topf knapp mit Wasser bedecken, aufkochen lassen, im Sud über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag zusammen mit Backpflaumen, Feigen und Aprikosen in feine Stücke schneiden. Diese Stücke mit Orangeat, Zitronat, Rosinen, Nüssen, Walnüssen, Mandeln, Zucker, Gewürzen, Saft und Obstbrand in einer großen Schüssel mischen.

Aus den restlichen Zutaten einen flüssigen Hefeteig rühren und diesen Teig als "Klebstoff" unter die Masse mischen. Auf 2 Backblechen je 4 kleine Brote setzen, dabei die Masse etwas zusammendrücken und 15 Minuten gehen lassen.

Bei 225°C 50-60 Minuten backen, evtl. gegen Ende mit Alufolie abdecken.
Nach dem Auskühlen einzeln in Alufolie wickeln und mindestens 1 Woche ruhen lassen.