Eier, Zucker, Vanillezucker, Butter, saure Sahne/Schmand, Mehl, Backpulver und Mohnback zu einem Teig verrühren. Alles auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblch streichen und bei etwa 175°C ca. 30 min backen. Den Boden anschließend abkühlen lassen.

Für den Belag die feine Tortencreme anrühren (hierfür wird evtl. noch zusätzlich Milch benötigt) oder aber selbst eine Sahne-Vanille-Creme zubereiten und auf den ausgekühlten Boden streichen.

Für das Mandelkrokant Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen und die Mandelblättchen dazu geben. Unter Rühren das Krokant leicht braun karamellisieren lassen, kurz abkühlen lassen und anschließend löffelweise auf der Cremeschicht verteilen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.