Ei, weiche Butter, Zucker, Mehl und Backpulver zu einem Teig verrühren. Die Äfel schälen, entkernen und achteln. 1/3 des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Springform als Boden geben und die Apfelspalten darauf verteilen. Evtl. mit ein paar Rosinen und/oder Zimt bestreuen. Den restlichen Teig kreisrund ausrollen und als Decke auf die Äpfel legen. Den Kuchen bei etwa 160°C 30 min backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.