Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten. Tomaten, Tomatenmark, Brühe, Schafskäse und Gewürze zufügen. Abschmecken und gut durchkochen lassen.
Entweder die Soße über die Nudeln geben und mit einem Basilikumblatt und Schafskäsestückchen garnieren oder die Soße noch im Topf unter die Nudeln rühren.