Eier und Zucker schaumig rühren. Bier und Öl zugeben. Mehl mit Muskatnuss unter die Masse rühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Ca.1 Std. ruhen lassen und nochmals rühren.
Aus den Dörrzwetschen die Steine entfernen und dafür die Mandeln einsetzen. In den Bierteig tauchen und in heißem Fett goldgelb backen.
Schlosserbuam noch heiß in einer Mischung aus geriebener Schokolade und Zucker wenden.