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Zwetschgenbavesen
Bayerische Mehlspeise
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 150 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 1/4 Liter | Milch |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Backpflaumen (Dörrzwetschgen) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Msp. | Nelkenpulver, etwas Zimt : Fülle |
| 50 g | Mandel(n), gerieben |
| 50 g | Zitronat und Orangeat gemischt |
| 6 | Semmel(n), altbacken |
| Milch | |
| Fett, zum Braten | |
| Zimt und Zucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dörrzwetschgen weich kochen, entkernen und klein schneiden. Nelken, Zimt, Zucker, Mandeln, Zitronat und Orangeat zufügen und gut vermischen. Semmeln in Scheiben schneiden und mit der Zwetschgenfülle auf einer Seite bestreichen. Je zwei Semmelscheiben zusammensetzen, in die Milch eintauchen.
Pfannkuchenteig aus Mehl, Eiern, Salz, Zucker und der Milch rühren, die Zwetschgenbavesen darin wenden. In heißem Fett schwimmend backen, abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.
Pfannkuchenteig aus Mehl, Eiern, Salz, Zucker und der Milch rühren, die Zwetschgenbavesen darin wenden. In heißem Fett schwimmend backen, abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.
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