Henglein
Rama Cremefine
| Toms Soljanka
sehr gut geeignet für eine Party
| 200 g | Salami |
| 200 g | Wurst (Jagdwurst) |
| 200 g | Wurst (Geflügelwurst) |
| 200 g | Schinkenspeck, gewürfelter |
| 5 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Paprikaschote(n), bunt |
| 200 g | Tomatenmark |
| 500 ml | Tomate(n), passierte |
| 5 | Gewürzgurke(n) |
| 10 EL | Gurkenflüssigkeit |
| 2 | Chilischote(n), getrocknet |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 EL | Senfkörner |
| 3 Würfel | Brühe, für 1 Liter Wasser als fette Brühe |
| 2 TL | Senf (Dijon-) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Liter | Wasser |
| Pfeffer | |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 5 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Speck, Wurst, Zwiebeln, Paprika und Gewürzgurken würfeln und separat bereitstellen. Die Chilischoten klein hacken.
Die Brühwürfel in ca 100 ml kochendem Wasser auflösen.
Einen großen Topf auf dem Herd gut vorheizen. Den Speck im Topf auslassen und die gewürfelte Wurst, außer Salami, dazugeben und kurz anbraten. Die Salami dazugeben und kurz weiter braten. Die Zwiebeln und den Paprika mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Vorsicht, dass nichts ansetzt, falls doch, etwas Wasser hinzugeben.
Nun das Tomatenmark, den zerdrückten Knoblauch und die gehackten Chilischoten dazugeben und noch etwas schmoren lassen. Dann ca 1 Liter Wasser, die passierten Tomaten, die aufgelöste Brühe, die klein geschnittenen Gurken, das Gurkenwasser, Lorbeerblätter, Senfkörner und den Senf hinzugeben. Je nach Geschmack noch mit etwas Pfeffer abschmecken. Nachwürzen ist aber im Regelfall nicht nötig. Weitere ca. 25 min köcheln lassen.
Die Soljanka muss unbedingt ein paar Stunden stehen, daher am besten am Vorabend zubereiten und am nächsten Tag nur noch aufwärmen.
Die saure Sahne und die geviertelten Zitronen am Tisch dazu reichen.
Dazu passt Baguette oder Reis. Ich esse am liebsten Reis dazu.
Die Brühwürfel in ca 100 ml kochendem Wasser auflösen.
Einen großen Topf auf dem Herd gut vorheizen. Den Speck im Topf auslassen und die gewürfelte Wurst, außer Salami, dazugeben und kurz anbraten. Die Salami dazugeben und kurz weiter braten. Die Zwiebeln und den Paprika mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Vorsicht, dass nichts ansetzt, falls doch, etwas Wasser hinzugeben.
Nun das Tomatenmark, den zerdrückten Knoblauch und die gehackten Chilischoten dazugeben und noch etwas schmoren lassen. Dann ca 1 Liter Wasser, die passierten Tomaten, die aufgelöste Brühe, die klein geschnittenen Gurken, das Gurkenwasser, Lorbeerblätter, Senfkörner und den Senf hinzugeben. Je nach Geschmack noch mit etwas Pfeffer abschmecken. Nachwürzen ist aber im Regelfall nicht nötig. Weitere ca. 25 min köcheln lassen.
Die Soljanka muss unbedingt ein paar Stunden stehen, daher am besten am Vorabend zubereiten und am nächsten Tag nur noch aufwärmen.
Die saure Sahne und die geviertelten Zitronen am Tisch dazu reichen.
Dazu passt Baguette oder Reis. Ich esse am liebsten Reis dazu.
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