Henglein
Rama Cremefine
| Lammrücken im Kräutermantel
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 TL | Kräuter, italienische, getrocknet |
| 4 | Lammfilet, à 150 g |
| 1 EL | Margarine |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Rotwein |
| 3 EL | Balsamico |
| 20 g | Butter |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Knoblauch und Petersilie fein hacken und mit den getrockneten Kräutern mischen.
Fleisch in der Margarine ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Kräutern wälzen. In Alufolie wickeln und im Backofen bei 80°C ca. 15 Min. garen.
Bratensatz mit Wein und Essig ablöschen und etwas einkochen. Butter einrühren und nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fleisch servieren.
Fleisch in der Margarine ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Kräutern wälzen. In Alufolie wickeln und im Backofen bei 80°C ca. 15 Min. garen.
Bratensatz mit Wein und Essig ablöschen und etwas einkochen. Butter einrühren und nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fleisch servieren.
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