Die Heidelbeeren in der Mikrowelle auftauen, ca. 3/4 des Saftes abschütten. Die Heidelbeeren wieder ins Gefrierfach geben.

10 Minuten warten, dann das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Heidelbeeren hinzugeben und das Ganze pürieren. Danach die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und unter die Heidelbeermasse heben.

Das Ganze jetzt in das Gefrierfach oder den Eisschrank stellen und für mindestens 3 Stunden gefrieren lassen. Zwischendurch umrühren.

Wer mag, kann vor dem Auftauen einige Heidelbeeren in ein extra Gefäß geben und zurück ins Gefrierfach stellen und erst mit der Sahne unter die Masse heben.