Zuvor müssen die Gläser desinfiziert werden, am besten macht man dies mit heißem/kochendem Wasser. Nach ca. 5 Minuten das Wasser ausschütten und die Gläser abkühlen lassen.

Danach wird der Schafskäse in Stücke geschnitten - ich schneide ihn in Würfel. Der Käse kommt in das Glas und die weiteren Zutaten werden auch hinzugegeben, der Knoblauch kommt als ganze Knolle ins Glas, danach wird das Glas mit Öl befüllt. Nun sollte der Schafskäse ca. 7 Tage ziehen.

Wichtig bei der Verwendung von Olivenöl ist, dass es nicht zu kalt werden darf, da es sonst ausflockt.

Der Schafskäse schmeckt sehr lecker zu Kartoffeln oder einem leckeren Feld-/Rucolasalat auch zu Raclette essen wir ihn sehr gerne.