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Spätzlesalat mit Pfifferlingen
Zutaten
| 250 g | Spätzle |
| Salz | |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Pfifferlinge |
| 50 g | Frühstücksspeck |
| 1 TL | Öl |
| 3 EL | Essig |
| 100 g | Sahne |
| 1/8 Liter | Brühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser 10-15 Min. garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Lauch und Zwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pfifferlinge putzen waschen und abtropfen lassen.
Speck grob zerkleinern, im heißen Öl auslassen. Zwiebel darin rösten, beides herausnehmen. Pilze und Lauch im Speckfett 5-7 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Bratensatz mit Essig, Sahne und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, hacken.
Alle Zutaten miteinander vermischen, kurz ziehen lassen und evtl. noch einmal nachwürzen.
Lauch und Zwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pfifferlinge putzen waschen und abtropfen lassen.
Speck grob zerkleinern, im heißen Öl auslassen. Zwiebel darin rösten, beides herausnehmen. Pilze und Lauch im Speckfett 5-7 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Bratensatz mit Essig, Sahne und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, hacken.
Alle Zutaten miteinander vermischen, kurz ziehen lassen und evtl. noch einmal nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Wow, tolles Rezept!! Lecker und stimmig!
Hallo,
frische Pfifferlinge gesammelt und gerade habe ich diesen Salat gemacht.
Habe mich an das Rezept gehalten und nur noch etwas zerdrückten Knoblauch dazu.
Er schmeckt sehr lecker und ich hoffe daß bis zum Abend noch etwas da ist.
LG grubilein
frische Pfifferlinge gesammelt und gerade habe ich diesen Salat gemacht.
Habe mich an das Rezept gehalten und nur noch etwas zerdrückten Knoblauch dazu.
Er schmeckt sehr lecker und ich hoffe daß bis zum Abend noch etwas da ist.
LG grubilein
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Katrinchen83
15.08.2011 12:17 Uhr