Für den Biskuit Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, der Msp. Salz und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und dann den restlichen Zucker einrieseln lassen. Danach vorsichtig unter die Eigelbmasse heben und zum Schluss Mehl und Speisestärke sieben und vorsichtig unterziehen.
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3
goldbraun backen. Dann sofort auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, einrollen und so auskühlen lassen.

Creme:
Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, aber nur mit 400 ml Milch und 2 EL Zucker. Dann den Nougat in dem Pudding schmelzen lassen und abkühlen. Butter schaumig schlagen und unter die abgekühlte Creme rühren.

Jetzt den Biskuit entrollen, mit der Creme bestreichen und wieder einrollen.

Nach Belieben verzieren.