Henglein
Rama Cremefine
| Kekse glutenfrei
Für 40 Stück. Teig eignet sich auch für eine Crostata.
)
| 250 g | Mehl, glutenfrei, für Kekse und Kuchen |
| 125 g | Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Backpulver, glutenfrei |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Mehl, glutenfrei, für die Arbeitsfläche | |
| Puderzucker | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Das Ei und den Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren, später den Zitronensaft zugeben und verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse kneten. Den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kekse ausstechen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei vorgeheizten 180 Grad im Ofen 10 Minuten goldbraun backen. Auf einem Rost abkühlen lassen. Nach Belieben mit Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen und verzieren.
Das Rezept eignet sich super für eine Crostata (Gitterkuchen).
Das Rezept eignet sich super für eine Crostata (Gitterkuchen).
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Kommentare anderer Nutzer
XeniaMarcella 
sagt:
sagt: 14.03.2010 22:38
Liebe Lisa,
gut, dass Dir aufgefallen ist, dass offensichtlich das Fett vergessen wurde!
In den Teig kommen selbstverständlich 250g Margarine, z.B. Sanella. Es tut mir leid, dass das Rezept unvollständig war. Vielleicht probierst Du sie noch einmal aus, denn sie sind soooooooo köstlich!!!!
♥liche Grüße,
Xenia
gut, dass Dir aufgefallen ist, dass offensichtlich das Fett vergessen wurde!
In den Teig kommen selbstverständlich 250g Margarine, z.B. Sanella. Es tut mir leid, dass das Rezept unvollständig war. Vielleicht probierst Du sie noch einmal aus, denn sie sind soooooooo köstlich!!!!
♥liche Grüße,
Xenia
honeybunny16 
sagt:
sagt: 15.03.2010 08:06
Hallo Xenia! Na, das hätte ich mir eigentlich auch gleich denken können, aber ich wollts trotzdem ausprobieren :-D
Dann bin ich ja stolz auf mich, dass ich trotzdem überhaupt Kekse rausbekommen habe... Im Nachhinein hab ich festgestellt, dass sie so, wie ich sie gemacht hab, totaaal wie Löffelbiskuit schmecken. Eigentlich echt lecker, aber wie gesagt eben fester und sehr trocken und klebrig im Mund... Mit Butter werden sie bestimmt auch von der Konsistenz sehr gut, aber das werd ich nicht nochmal ausprobieren. Das sind dann ja ganz normale Butterkekse eigentlich. Ich wollt sie ja nur ausprobieren, weil da kein Fett reinkommt, nicht weil sie glutenfrei sind.
LG, Lisa
Dann bin ich ja stolz auf mich, dass ich trotzdem überhaupt Kekse rausbekommen habe... Im Nachhinein hab ich festgestellt, dass sie so, wie ich sie gemacht hab, totaaal wie Löffelbiskuit schmecken. Eigentlich echt lecker, aber wie gesagt eben fester und sehr trocken und klebrig im Mund... Mit Butter werden sie bestimmt auch von der Konsistenz sehr gut, aber das werd ich nicht nochmal ausprobieren. Das sind dann ja ganz normale Butterkekse eigentlich. Ich wollt sie ja nur ausprobieren, weil da kein Fett reinkommt, nicht weil sie glutenfrei sind.
LG, Lisa
XeniaMarcella
sagt:
sagt: 15.03.2010 08:12
Liebe Lisa,
ja, wirklich erstaunlich, dass Du die Kekse auch ohne Fett hinbekommen hast. Leider muss ich mich glutenfrei ernähren und bin auf solche Rezepte angewiesen. Bisher waren sich alle einig, die sie probiert haben, dass sie besser schmecken als Kekse mit "normalem" Weizenmehl und sie sind bei mir zu Hause heiß begehrt! Irgendetwas Gutes muss diese Diät ja haben - und das sind zweifellos z.B. diese Kekse! Also probiert sie ruhig noch einmal aus!
♥liche Grüße,
Xenia
ja, wirklich erstaunlich, dass Du die Kekse auch ohne Fett hinbekommen hast. Leider muss ich mich glutenfrei ernähren und bin auf solche Rezepte angewiesen. Bisher waren sich alle einig, die sie probiert haben, dass sie besser schmecken als Kekse mit "normalem" Weizenmehl und sie sind bei mir zu Hause heiß begehrt! Irgendetwas Gutes muss diese Diät ja haben - und das sind zweifellos z.B. diese Kekse! Also probiert sie ruhig noch einmal aus!
♥liche Grüße,
Xenia
ayo_makan 
sagt:
sagt: 06.12.2010 22:02
Hallo Xenia,
ich wollte meiner Schwester die glutenfreien Plätzchen backen. Hatte aber totale Probleme mit dem Ausrollen. Der Teig war viel zu klebrig, vielleicht zu viel Fett? Ich hab dann "handgeformte" Plätzchen daraus gemacht, Ausrollen war unmöglich. Vom Geschmack her sehr gut, da kann ich Dir nur zustimmen.
Viele Grüße,
ayo_makan
ich wollte meiner Schwester die glutenfreien Plätzchen backen. Hatte aber totale Probleme mit dem Ausrollen. Der Teig war viel zu klebrig, vielleicht zu viel Fett? Ich hab dann "handgeformte" Plätzchen daraus gemacht, Ausrollen war unmöglich. Vom Geschmack her sehr gut, da kann ich Dir nur zustimmen.
Viele Grüße,
ayo_makan
XeniaMarcella
sagt:
sagt: 07.12.2010 12:19
08.12.2010 08:00
01.03.2011 20:35
Hallo!
Da werde ich das Rezept wohl nochmal ausprobieren. Ich hatte es Ende November mit den falschen Mengenangaben mal gemacht und hatte ebenfalls extreme Probleme mit der Konsistenz. Da es mein erster Versuch mit glutenfreiem Mehl war, dachte ich erst es läge daran. Letztendlich habe ich noch ein Ei mehr rein und Spritzgebäck draus gemacht ;-).
Deshalb erst mal keine Bewertung von mir.
Werde mich beim nächsten Versuch wieder melden ...
LG ptbenzi
Da werde ich das Rezept wohl nochmal ausprobieren. Ich hatte es Ende November mit den falschen Mengenangaben mal gemacht und hatte ebenfalls extreme Probleme mit der Konsistenz. Da es mein erster Versuch mit glutenfreiem Mehl war, dachte ich erst es läge daran. Letztendlich habe ich noch ein Ei mehr rein und Spritzgebäck draus gemacht ;-).
Deshalb erst mal keine Bewertung von mir.
Werde mich beim nächsten Versuch wieder melden ...
LG ptbenzi
ninasbackstube 
sagt:
sagt: 15.04.2011 16:28
Hallo Xenia,
habe gerade Dein Rezept ausprobiert. Es ist super easy. Bietet viele Variationsmöglichkeiten. Die Kekse sind super lecker geworden. Habe anstatt der kompletten Menge Zucker, Marzipan dazu gegeben. Mmh, jam, jam. Werde ich sicher noch ganz oft machen.
LG Nina
habe gerade Dein Rezept ausprobiert. Es ist super easy. Bietet viele Variationsmöglichkeiten. Die Kekse sind super lecker geworden. Habe anstatt der kompletten Menge Zucker, Marzipan dazu gegeben. Mmh, jam, jam. Werde ich sicher noch ganz oft machen.
LG Nina
Kurai90
sagt:
sagt: 05.12.2011 13:25
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und muss sagen, sie sind sehr, sehr lecker geworden. Sogar der Familie haben sie geschmeckt...
Sie klappen auch sehr gut vegan (mit Sojamehl oder Sojamilch als Ei-Ersatz) und haben sich toll ausstechen lassen. :)
Definitiv mein neues Lieblings-Keks-Rezept!
Vielen Dank dafür!
Sie klappen auch sehr gut vegan (mit Sojamehl oder Sojamilch als Ei-Ersatz) und haben sich toll ausstechen lassen. :)
Definitiv mein neues Lieblings-Keks-Rezept!
Vielen Dank dafür!
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Obwohl ich keine Glutenunverträglichkeit habe, war ich neugierig auf dieses Rezept... ganz ohne Fett. Ich konnte mir schon nicht vorstellen, das 1 Ei dazu ausreicht um aus 250g Mehl einen richtigen Teig machen zu können. Der "Teig" war viel zu trocken. Ich musste 5-6 EL Wasser hinzugeben, damit überhaupt etwas knetbares entstand. Hab den Teig dann zu einer Rolle geformt und nach dem Ruhen Scheiben abgeschnitten um mich nicht nochmal mit so nem Gekrümel abmühen zu müssen. Ich musste die Kekse viel länger backen, bis sie ein bisschen Farbe annahmen, als im Rezept stand. Wenigstens sind sie auch schön knusprig geworden. Geschmacklich gehts. Habe etwas " Gerätetechnik und Verfahren der Lebensmittelverarbeitung"
anille hinzugefügt. Find sie aber komischerweise sehr sehr süß. Und von der Konsistenz muss ich sagen sind sie nicht wirklich genusstauglich. Erst schön knusprig, dann werden sie aber schnell mehlig und bilden einen klebrigen Brei im Mund... Ehrlich gesagt nicht so schön. Schade.
LG, Lisa
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