Das Öl mit dem Zucker, Vanillezucker, der Prise Salz und den Eiern mit einem Mixer schaumig rühren. Das Bittermandelöl und den Rum dazugeben und auch unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, in die Masse sieben und auf niedriger Stufe unterrühren. Die Milch und das Wasser zum Teig hinzufügen. Als letztes die Nüsse in die Masse geben.
Den Teig 3-4 Stunden kalt stellen.
Das Waffeleisen leicht einfetten und die Waffeln darin schön braun backen. Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben.

Man kann sie auch gut einen Tag vorher machen, da sich das Aroma von Bittermandelöl und Rum am zweiten Tag noch besser entfaltet.