Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Maultaschen
lecker und auch für Kleinkinder geeignet
)
| 1 Becher | Kräuterfrischkäse |
| 2 m.-große | Pastinake(n) |
| 2 m.-große | Karotte(n) |
| 500 g | Brokkoli |
| n. B. | Semmelbrösel |
| 1 Pck. | Teig (Nudel-) |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| Gemüsebrühe |
Zubereitung
Brokkoli in Röschen teilen und in wenig Wasser gar kochen. Mit dem Pürrierstab fein zermusen. Pastinaken und Karotten fein raspeln und in einer Pfanne mit sehr wenig Wasser kurz dünsten.
Gemüse abkühlen lassen und mit dem Kräuterfrischkäse vermengen. Sollte die Masse zu dünn sein, mit etwas Semmelbrösel auf die gewünschte Konsistenz bringen. Die Masse sollte recht fest sein.
Den Nudelteig in beliebig große Rechtecke schneiden. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und je nach Rechteckgröße ca. 1 TL der Masse auf den Teig setzen. Die Rechtecke zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.
In der Gemüsebrühe gar ziehen lassen.
Gemüse abkühlen lassen und mit dem Kräuterfrischkäse vermengen. Sollte die Masse zu dünn sein, mit etwas Semmelbrösel auf die gewünschte Konsistenz bringen. Die Masse sollte recht fest sein.
Den Nudelteig in beliebig große Rechtecke schneiden. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und je nach Rechteckgröße ca. 1 TL der Masse auf den Teig setzen. Die Rechtecke zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken.
In der Gemüsebrühe gar ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
calla20 
sagt:
sagt: 07.03.2011 19:14
Hallo Steffi,
vielen Dank für deine Nachricht.
Ich selbst habe es noch nicht probiert, finde die Idee mit der Lasagne aber gar nicht schlecht!
Aus zeittechnischer Sicht ist es wahrscheinlich auch einfacher die Lasagne mit der Füllung zuzubereiten. Evtl. muss dann aber ein wenig mehr Flüssigkeit dazu, damit die Platten gar ziehen können.
Für Maultaschen fände ich die Lasagneplatten etwas umständlich. Bis man die Platten für die Maultaschen vorgekocht, gefüllt und wieder gekocht hat vergeht halt doch ein wenig mehr Zeit.
Zum Gemüse kann ich sagen, dass ich es ziemlich fein rasple, sodass wirklich eine kurze Garzeit in der Pfanne ausreicht. Ich mag es, wenn das Gemüse noch einen ganz leichten Biss hat.
Falls Du die Lasagne bald mal ausprobierst, würde ich mich über ein kurzes Feedback freuen.
liebe Grüße
Christine
vielen Dank für deine Nachricht.
Ich selbst habe es noch nicht probiert, finde die Idee mit der Lasagne aber gar nicht schlecht!
Aus zeittechnischer Sicht ist es wahrscheinlich auch einfacher die Lasagne mit der Füllung zuzubereiten. Evtl. muss dann aber ein wenig mehr Flüssigkeit dazu, damit die Platten gar ziehen können.
Für Maultaschen fände ich die Lasagneplatten etwas umständlich. Bis man die Platten für die Maultaschen vorgekocht, gefüllt und wieder gekocht hat vergeht halt doch ein wenig mehr Zeit.
Zum Gemüse kann ich sagen, dass ich es ziemlich fein rasple, sodass wirklich eine kurze Garzeit in der Pfanne ausreicht. Ich mag es, wenn das Gemüse noch einen ganz leichten Biss hat.
Falls Du die Lasagne bald mal ausprobierst, würde ich mich über ein kurzes Feedback freuen.
liebe Grüße
Christine
Mausinchen 
sagt:
sagt: 08.03.2011 09:55
Guten Morgen Christine,
herzlichen Dank für Deine schnelle Antwort.
Da hast Du glaube ich Recht das es fixer geht wenn man gleich eine Lasagne macht.
Danke auch für den Tip mit dem feingeaspelten Gemüse. Wir haben es auch lieber wenn das Gemüse noch etwas knackiger ist.
Mal schauen, in naher Zukunft werde ich bestimmt mal diese Lasagne machen, vielleicht nächste Woche. Werde mich dann in jedem Fall mal melden.
Ganz liebe Grüße,
Steffi
herzlichen Dank für Deine schnelle Antwort.
Da hast Du glaube ich Recht das es fixer geht wenn man gleich eine Lasagne macht.
Danke auch für den Tip mit dem feingeaspelten Gemüse. Wir haben es auch lieber wenn das Gemüse noch etwas knackiger ist.
Mal schauen, in naher Zukunft werde ich bestimmt mal diese Lasagne machen, vielleicht nächste Woche. Werde mich dann in jedem Fall mal melden.
Ganz liebe Grüße,
Steffi
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Das Rezept gefällt mir sehr gut.
Meinst Du, man könnte die Maultachen auch mit vorgekochten Lasagneplatten herstellen, halt wie auch bei einer Lasagne und evtl auch etwas weniger Füllung benutzen, damit der Nudelteig beim erneuten Garen nicht zu weich wird?
Könnte mir auch vorstellen das man das Gemüse auch etwas länger vorgaren muss.
Oder sollte ich besser gleich eine Lasagne mit Deiner Füllung machen?
Freue mich schon auf Deinen Tip,
liebe Grüße aus dem sonnigen Rheinland,
Steffi
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