Henglein
Rama Cremefine
| Fischsalat
Salpicon de pescado
| 1 ½ kg | Fisch, (Zackenbarsch) |
| ½ | Paprikaschote(n), grüne, klein gewürfelt |
| ½ | Paprikaschote(n), rote, kaklein gewürfelt |
| 6 Zweig/e | Petersilie, glatte |
| 2 | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 2 Zweig/e | Koriandergrün |
| 4 | Tomate(n), klein gewürfelt |
| 2 | Ei(er), hart gekochte, gewürfelt |
| 2 EL | Essig |
| 4 | Knoblauchzehe(n), klein gehackt (nicht gepresst) |
| ¼ Tasse | Olivenöl, kalt gepresst |
| n. B. | Salz |
Zubereitung
Fisch entschuppen, unter kaltem Wasser abspülen. In einen Topf mit Wasser geben und 10-12 Minuten kochen.
Wasser abschütten.
Ist der Fisch abgekühlt, die Haut und die Gräten entfernen, den Fisch nun in Häppchen schneiden.
Petersilie, Koriander, Knoblauch und die Paprika kurz in der Pfanne anbraten.
Die Eier mit dem Fisch verrühren. Essig, Öl und Salz verrühren. Nun das angebratene Gemüse und die Sauce mit dem Fisch vermengen. Wer will, kann den Salat mit Oliven und hart gekochtem Ei verzieren.
Hierzu passt gegrilltes Fladenbrot und Weißwein.
Wasser abschütten.
Ist der Fisch abgekühlt, die Haut und die Gräten entfernen, den Fisch nun in Häppchen schneiden.
Petersilie, Koriander, Knoblauch und die Paprika kurz in der Pfanne anbraten.
Die Eier mit dem Fisch verrühren. Essig, Öl und Salz verrühren. Nun das angebratene Gemüse und die Sauce mit dem Fisch vermengen. Wer will, kann den Salat mit Oliven und hart gekochtem Ei verzieren.
Hierzu passt gegrilltes Fladenbrot und Weißwein.
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