Henglein
Rama Cremefine
| Beschwipster Kokoskuchen
mit kandierten Früchten
)
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Margarine |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 100 g | Früchte -Mix, kandiert, (Zitronat, Aranzini, Kirschen) |
| 100 g | Kokosraspel |
| 6 EL | Likör, (Kokoslikör) |
| Margarine, für die Backform | |
| Mehl, für die Backform |
Zubereitung
Die Eier sollten ein Gesamtgewicht von 200 g haben (bei Bedarf ein Ei mehr verwenden); für eine alkoholfreie Variante den Likör durch Milch oder Orangensaft ersetzen.
Eier mit Zucker und Vanillin gut schaumig rühren, danach die zimmerwarme Margarine unterrühren - es soll eine cremig Masse sein.
Mehl mit Backpulver und den kandierten Früchten vermischt unterrühren, Masse mit dem Likör (oder anderer Flüssigkeit) wieder auflockern, zuletzt die Kokosflocken untermischen.
In gefetteter, bemehlter Backform bei 175-180°C auf der unteren Schiene ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Gut abgekühlt kann der Kuchen nach Lust und Laune mit erwärmter Marillenmarmelade und Kokosflocken verziert werden.
Eier mit Zucker und Vanillin gut schaumig rühren, danach die zimmerwarme Margarine unterrühren - es soll eine cremig Masse sein.
Mehl mit Backpulver und den kandierten Früchten vermischt unterrühren, Masse mit dem Likör (oder anderer Flüssigkeit) wieder auflockern, zuletzt die Kokosflocken untermischen.
In gefetteter, bemehlter Backform bei 175-180°C auf der unteren Schiene ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Gut abgekühlt kann der Kuchen nach Lust und Laune mit erwärmter Marillenmarmelade und Kokosflocken verziert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
28.10.2010 21:51
Hallo inge
Hab heute deinen Kuchen gebacken mit Rosinen und Rum.
Ein Traum, der ist echt guat und saftig.
Gibt 5 Punkte und zwei Bilder
Lg. hermi
Hab heute deinen Kuchen gebacken mit Rosinen und Rum.
Ein Traum, der ist echt guat und saftig.
Gibt 5 Punkte und zwei Bilder
Lg. hermi
28.10.2010 21:58
probierlady 
sagt:
sagt: 19.02.2011 19:23
Hallo Inge,
habe heute Deinen Gugelhupf gebacken, ich habe mich an das Rezept gehalten und nichts verändert.
Ein wirklich saftiger und locker Gugelhupf, der uns allen schmeckt.
Dafür gibt es 5*
liebes grüßle
probierlady
habe heute Deinen Gugelhupf gebacken, ich habe mich an das Rezept gehalten und nichts verändert.
Ein wirklich saftiger und locker Gugelhupf, der uns allen schmeckt.
Dafür gibt es 5*
liebes grüßle
probierlady
19.02.2011 22:55
25.02.2011 12:53
Hallo Inge,
ich habe gestern dein Rezept für einen Blechkuchen verwendet. Er ist sehr, sehr saftig und wunderbar im Geschmack geworden. Als Flüssigkeit habe ich Baileys genommen. Mein Mann hat gemeint, ich könnte den Kuchen öfters backen.
Danke für dieses schöne Rezept. - Bilder habe ich auch hochgeladen.
LG Traude
ich habe gestern dein Rezept für einen Blechkuchen verwendet. Er ist sehr, sehr saftig und wunderbar im Geschmack geworden. Als Flüssigkeit habe ich Baileys genommen. Mein Mann hat gemeint, ich könnte den Kuchen öfters backen.
Danke für dieses schöne Rezept. - Bilder habe ich auch hochgeladen.
LG Traude
25.02.2011 13:18
Revange 
sagt:
sagt: 07.03.2012 15:16
Hallo Inge,
ich habe heute Morgen spontan dein Rezept nachgebacken. Ich hatte allerdings keinen Kokoslikör zur Hand, diesen ersetzte ich kurzerhand durch Eierlikör. Als kandierte Früchte kamen bei mir "Belegkirschen" mit rein. Er schmeckt wirklich sehr lecker und kann allen nur empfehlen ihn nachzubacken.
LG, Revange
ich habe heute Morgen spontan dein Rezept nachgebacken. Ich hatte allerdings keinen Kokoslikör zur Hand, diesen ersetzte ich kurzerhand durch Eierlikör. Als kandierte Früchte kamen bei mir "Belegkirschen" mit rein. Er schmeckt wirklich sehr lecker und kann allen nur empfehlen ihn nachzubacken.
LG, Revange
07.03.2012 23:14
08.03.2012 22:15
Hallo Inge,
ein sehr feiner Kuchen, der ruck-zuck gemacht ist und auch heute (am 4. Tag) noch wunderbar schmeckt und kein bißchen trocken ist. Habe allerdings die Trockenfrüchte weg gelassen, weil wir die nur im Früchtebrot mögen.
Danke Dir für dieses Rezept.
LG,
Fluse
ein sehr feiner Kuchen, der ruck-zuck gemacht ist und auch heute (am 4. Tag) noch wunderbar schmeckt und kein bißchen trocken ist. Habe allerdings die Trockenfrüchte weg gelassen, weil wir die nur im Früchtebrot mögen.
Danke Dir für dieses Rezept.
LG,
Fluse
09.03.2012 21:56
14.03.2012 14:34
Hallo Inge,
ich habe heute deinen feinen Kuchen gebacken.
Da wir keine kandierten Früchte mögen, habe ich deinen Rat befolgt
und sie ersatzlos gestrichen.
Statt Kokoslikör - hatte keinen zu Hause - habe ich 2 EL Weinbrand
und 4 EL Kokosmilchgenommen.
Was soll ich sagen, der Kuchen ist super gelungen und er schmeckt
sehr lecker. Auch ohne die Früchte ist er überhaupt nicht trocken.
Dieses Rezept wird bei mir bstimmt noch oft zum Einsatz kommen.
Danke dir.
lg Bibi
ich habe heute deinen feinen Kuchen gebacken.
Da wir keine kandierten Früchte mögen, habe ich deinen Rat befolgt
und sie ersatzlos gestrichen.
Statt Kokoslikör - hatte keinen zu Hause - habe ich 2 EL Weinbrand
und 4 EL Kokosmilchgenommen.
Was soll ich sagen, der Kuchen ist super gelungen und er schmeckt
sehr lecker. Auch ohne die Früchte ist er überhaupt nicht trocken.
Dieses Rezept wird bei mir bstimmt noch oft zum Einsatz kommen.
Danke dir.
lg Bibi
14.03.2012 18:50
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das ergebnis war ein wunderbar saftiger kuchen!
tipp für alljene, die keine kandierten früchte mögen: einfach weglassen, oder ev. durch rosinen ersetzen.
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