Die Butter bei kleiner Flamme zerlassen und unter Rühren den Zucker, die Orangenschale und den Orangensaft hinzufügen.

In dieser Orangenbutter die Pfirsichhälften langsam erhitzen.

Wenn die Sauce zu karamellisieren beginnt, mit dem Cointreau flambieren.

Auf vorgewärmten Tellern mit der Sauce anrichten.

Mit ungeschlagenem (flüssigem) Rahm und Pistazien bedient sich jeder selbst.