Henglein
Rama Cremefine
| Gulasch mit Kürbis
zeitsparend im Schnellkochtopf zubereitet
)
| 1 kg | Gulasch vom Rind |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 400 ml | Rotwein, trockener |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Curry |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 kleiner | Kürbis(se), Hokkaido |
| 1 Becher | Schmand |
| Petersilie, frische gehackte oder Schnittlauch |
Zubereitung
Vorbereitung:
Das Fleisch trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken. Den Hokkaido - Kürbis waschen, halbieren, Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen, in Spalten schneiden und würfeln.
Hokkaido kann und sollte auch mit Schale verwendet werden!
Zubereitung:
Am besten in einem Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen. Darin das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, zwischendurch salzen und pfeffern. Die Kürbiswürfel dazugeben und kurz schmoren lassen, Paprika und Curry sowie Tomatenmark dazugeben. Mit dem Rotwein ablöschen, die Gemüsebrühe dazu und den Lorbeer mit in den Topf.
Den Druckdeckel fest verschließen und nachdem der Druckknopf ertönt, ca. 40 Minuten kochen lassen. Nach der vorgegebenen Garzeit den Herd ausschalten.
Soweit der Druck weg und der Deckel zu öffnen ist, evtl. noch mal mit den Gewürzen abschmecken.
Den Schmand und die gehackten Kräuter untermischen.
Anrichten:
dazu schmecken gut Nudeln (Bandnudeln oder Spätzle) oder Basmatireis. Man kann auch sehr gut Ciabatta oder Fladenbrot dazu reichen.
Das Fleisch trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken. Den Hokkaido - Kürbis waschen, halbieren, Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen, in Spalten schneiden und würfeln.
Hokkaido kann und sollte auch mit Schale verwendet werden!
Zubereitung:
Am besten in einem Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen. Darin das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, zwischendurch salzen und pfeffern. Die Kürbiswürfel dazugeben und kurz schmoren lassen, Paprika und Curry sowie Tomatenmark dazugeben. Mit dem Rotwein ablöschen, die Gemüsebrühe dazu und den Lorbeer mit in den Topf.
Den Druckdeckel fest verschließen und nachdem der Druckknopf ertönt, ca. 40 Minuten kochen lassen. Nach der vorgegebenen Garzeit den Herd ausschalten.
Soweit der Druck weg und der Deckel zu öffnen ist, evtl. noch mal mit den Gewürzen abschmecken.
Den Schmand und die gehackten Kräuter untermischen.
Anrichten:
dazu schmecken gut Nudeln (Bandnudeln oder Spätzle) oder Basmatireis. Man kann auch sehr gut Ciabatta oder Fladenbrot dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
rkangaroo 
sagt:
sagt: 12.10.2010 03:43
Hi kitchenaid112,
danke für das Rezept!
Es hat uns jedenfalls sehr gut geschmeckt, nur war bei mir der Kürbis zum Schluß recht verkocht, werde ihn beim nächsten Mal etwas später mit reingeben. Der Rotwein gab der Soße einen sehr guten Geschmack.
Wir hatten Reis dazu, kann es mir aber auch mit Pasta gut vorstellen!
Gruß aus Australien
rkangaroo
PS - normalerweiße halte ich mich von Rezepten mit Selbstbewertung fern, da ich darin keinen Sinn sehe.
danke für das Rezept!
Es hat uns jedenfalls sehr gut geschmeckt, nur war bei mir der Kürbis zum Schluß recht verkocht, werde ihn beim nächsten Mal etwas später mit reingeben. Der Rotwein gab der Soße einen sehr guten Geschmack.
Wir hatten Reis dazu, kann es mir aber auch mit Pasta gut vorstellen!
Gruß aus Australien
rkangaroo
PS - normalerweiße halte ich mich von Rezepten mit Selbstbewertung fern, da ich darin keinen Sinn sehe.
19.10.2010 19:28
Hallöchen,rkangaroo!!!
Es freut mich, dass Euch das Gulasch genauso gut geschmeckt hat, wie uns!
Habt ihr auch Hokkaido genommen? Oder einen anderen Kürbis?
(weil er bei Euch zu weich geworden ist), vielleicht lag es ja einfach nur am Kürbis?
Mein großer Sohn liebt dieses Gericht, wir essen viel mit Hokkaido-Kürbis!
Er wollte gerne sein Lieblingsrezept bewerten ;-)
L.G.
Es freut mich, dass Euch das Gulasch genauso gut geschmeckt hat, wie uns!
Habt ihr auch Hokkaido genommen? Oder einen anderen Kürbis?
(weil er bei Euch zu weich geworden ist), vielleicht lag es ja einfach nur am Kürbis?
Mein großer Sohn liebt dieses Gericht, wir essen viel mit Hokkaido-Kürbis!
Er wollte gerne sein Lieblingsrezept bewerten ;-)
L.G.
rkangaroo
sagt:
sagt: 20.10.2010 09:19
freaked 
sagt:
sagt: 14.01.2012 12:52
Kann man die Kürbis-Menge ungefär benennen?
Wir kabel noch Wir haben vom Herbt noch Kürbis eingefroren(damals leicht in der Größe verschätzt).
Wir kabel noch Wir haben vom Herbt noch Kürbis eingefroren(damals leicht in der Größe verschätzt).
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Fotos habe ich auch hochgeladen, vielleicht seht ihr das Gericht dann in bildlicher Form!
L.G.Heike
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