Henglein
Rama Cremefine
| Süßer Palatschinkenauflauf
mit Apfel-, Mohn- und Nuss-Topfenfüllung
)
| Für den Teig: | |
| 500 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 20 g | Puderzucker |
| 240 g | Mehl |
| etwas | Öl, zum Backen der Palatschinken |
| Für die Füllung: | |
| 40 g | Butter |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronenschale, gerieben |
| 2 | Eigelb |
| 500 g | Quark, (Topfen) |
| 2 | Eiweiß |
| 40 g | Rosinen, (in etwas Rum eingeweicht) |
| 1 | Apfel, grob gerieben |
| 40 g | Nüsse (Haselnüsse oder Walnüsse), gemahlen |
| 40 g | Mohn, fein gemahlen |
| Für den Guss: | |
| 250 ml | Sauerrahm |
| 250 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 30 g | Puderzucker |
| etwas | Puderzucker, zum Bestreuen |
| etwas | Butter, zum Befetten der Form |
Zubereitung
Zuerst die Palatschinken zubereiten. Dafür alle Teigzutaten gut miteinander verrühren und etwas ruhen lassen.
In einer Pfanne mit etwas Öl nacheinander dünne Palatschinken backen.
Nebenbei kann schon die Fülle zubereitet werden. Dafür Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Das Eigelb nacheinander gut unterrühren. Danach den Topfen einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit den Rosinen unterheben.
Die Topfenfülle dritteln. Unter ein Drittel den grob geriebenen Apfel heben, unter ein Drittel die gemahlenen Nüsse heben und den gemahlenen Mohn unter das letzte Drittel heben.
Die Palatschinken mit den Füllungen bestreichen, einrollen und halbieren.
Eine Auflaufform befetten und die gefüllten Palatschinken gemischt nebeneinander hineinschlichten.
Für den Guss alle Zutaten gut miteinander verrühren und über die Palatschinken gießen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Dazu passt sehr gut eine Vanillesauce.
In einer Pfanne mit etwas Öl nacheinander dünne Palatschinken backen.
Nebenbei kann schon die Fülle zubereitet werden. Dafür Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Das Eigelb nacheinander gut unterrühren. Danach den Topfen einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit den Rosinen unterheben.
Die Topfenfülle dritteln. Unter ein Drittel den grob geriebenen Apfel heben, unter ein Drittel die gemahlenen Nüsse heben und den gemahlenen Mohn unter das letzte Drittel heben.
Die Palatschinken mit den Füllungen bestreichen, einrollen und halbieren.
Eine Auflaufform befetten und die gefüllten Palatschinken gemischt nebeneinander hineinschlichten.
Für den Guss alle Zutaten gut miteinander verrühren und über die Palatschinken gießen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Dazu passt sehr gut eine Vanillesauce.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
08.05.2010 10:35
23.06.2010 16:11
Hallo Rocky,
hatten gestern Abend den Palatschinkenauflauf gemacht.
Und was soll ich sagen....einfach perfekt!!!
Hat uns allen suuuper geschmeckt...gibts mit Sicherheit wieder bzw. öfters.
Dankeschön für das feine Rezept :-)....dafür bekommst du von uns fünf***** und ein Bildchen lad ich noch hoch!!
Liebe Grüße andakachi
hatten gestern Abend den Palatschinkenauflauf gemacht.
Und was soll ich sagen....einfach perfekt!!!
Hat uns allen suuuper geschmeckt...gibts mit Sicherheit wieder bzw. öfters.
Dankeschön für das feine Rezept :-)....dafür bekommst du von uns fünf***** und ein Bildchen lad ich noch hoch!!
Liebe Grüße andakachi
24.06.2010 12:26
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 09.01.2011 13:58
Nein, wie lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hab die Füllung allerdings pur gemacht, ohne Nüsse, Äpfel oder Mohn. Schmeckt wirklich ganz toll.
Liebe Grüße
schoki
Ich hab die Füllung allerdings pur gemacht, ohne Nüsse, Äpfel oder Mohn. Schmeckt wirklich ganz toll.
Liebe Grüße
schoki
10.01.2011 16:28
kerstin-63 
sagt:
sagt: 13.01.2011 14:16
Ich habe alle drei Füllungen zubereitet. Das Rezept ist echt lecker!
14.01.2011 10:22
smallwood 
sagt:
sagt: 22.02.2011 20:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
heute habe ich den Palatschinkenauflauf zum Nachtisch gereicht - nur die Hälfte des Rezepts, damit es nicht zu viel wird. Sehr lecker, nicht zu süß aber durchaus sättigend, nächstes Mal gibt es bei uns davor höchstens einen Salat. Die Füllungen habe ich zwischendurch in den Kühlschrank gestellt, so waren sie etwas besser zu handhaben (nicht mehr so flüssig).
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana
heute habe ich den Palatschinkenauflauf zum Nachtisch gereicht - nur die Hälfte des Rezepts, damit es nicht zu viel wird. Sehr lecker, nicht zu süß aber durchaus sättigend, nächstes Mal gibt es bei uns davor höchstens einen Salat. Die Füllungen habe ich zwischendurch in den Kühlschrank gestellt, so waren sie etwas besser zu handhaben (nicht mehr so flüssig).
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana
20.04.2011 00:08
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept! Die Mohn-Füllung ist mein Favorit ;-)
Lg
vielen Dank für das leckere Rezept! Die Mohn-Füllung ist mein Favorit ;-)
Lg
22.05.2011 16:43
Hallo,
Super-Rezept. Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe den Auflauf fertig gestellt, tiefgekühlt, am nächsten Tag den Guß drüber und in den kalten Backofen geschoben. Dann eine knappe Stunde bei 160 Grad backen lassen, fertig. Habe allerdings wegen des Tiefgefrierens statt des Apfels bei der dritten Füllung geriebenes Marzipan dazugegeben. Lecker, sage ich Euch :-D.
Vielen Dank fürs Rezept und fünf Sterne von mir.
Beste Grüße
Kerstin
Super-Rezept. Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe den Auflauf fertig gestellt, tiefgekühlt, am nächsten Tag den Guß drüber und in den kalten Backofen geschoben. Dann eine knappe Stunde bei 160 Grad backen lassen, fertig. Habe allerdings wegen des Tiefgefrierens statt des Apfels bei der dritten Füllung geriebenes Marzipan dazugegeben. Lecker, sage ich Euch :-D.
Vielen Dank fürs Rezept und fünf Sterne von mir.
Beste Grüße
Kerstin
Stier05 
sagt:
sagt: 25.07.2011 23:28
Gutes rezept
P.S. Man schreibt es so: Palacinke
P.S. Man schreibt es so: Palacinke
goldregen
sagt:
sagt: 28.07.2011 21:45
Wirklich tolles Rezept, aber in Österreich schreibt man durchaus Palatschinke, Palacinke mit Häkchen so schreibt man es in Kroatien, Gruß
29.10.2011 19:27
Hallo Rocky,
diese Woche hab ich mich an diesem Auflauf versucht!
Tja, was soll ich sagen - er ist einfach megalecker!
Macht zwar bisserl mehr Arbeit, aber es lohnt sich.
Die Mohnfülle hab ich weggelassen und aus Nüssen hab ich Mandeln gemacht.
Am besten fanden wir aber die Apfelfülle!
LG Silke
diese Woche hab ich mich an diesem Auflauf versucht!
Tja, was soll ich sagen - er ist einfach megalecker!
Macht zwar bisserl mehr Arbeit, aber es lohnt sich.
Die Mohnfülle hab ich weggelassen und aus Nüssen hab ich Mandeln gemacht.
Am besten fanden wir aber die Apfelfülle!
LG Silke
31.10.2011 18:04
Lecker!!!
Habe gerade den Auflauf aus dem Ofen genommen und gekostet!! Supergut.
Besonders die Apfelfülle schmeckt mir sehr.
lg Margit
Habe gerade den Auflauf aus dem Ofen genommen und gekostet!! Supergut.
Besonders die Apfelfülle schmeckt mir sehr.
lg Margit
16.11.2011 22:25
Hallo Rocky!
Ein Mehlspeistraum sag ich nur. Auch von meinem Mann soll ich ein extra Lob ausrichten. Habe alle 3 Füllungsvarianten original zubereitet. Unser Favorit - Mohn. Gibt es bestimmt öfter bei uns. Foto lade ich auch noch hoch.
lg
Sabine
Ein Mehlspeistraum sag ich nur. Auch von meinem Mann soll ich ein extra Lob ausrichten. Habe alle 3 Füllungsvarianten original zubereitet. Unser Favorit - Mohn. Gibt es bestimmt öfter bei uns. Foto lade ich auch noch hoch.
lg
Sabine
20.11.2011 20:46
Hallihallo,
Wir hatten gestern Abend Östereich und das Rezept gab es zum Nachtisch.
Die Zubereitung war dank der super Beschreibung toll.
Es hat uns, wir waren zu acht toll geschmeckt Danke
LG Pippi
Wir hatten gestern Abend Östereich und das Rezept gab es zum Nachtisch.
Die Zubereitung war dank der super Beschreibung toll.
Es hat uns, wir waren zu acht toll geschmeckt Danke
LG Pippi
sp1904
sagt:
sagt: 03.12.2011 21:58
Sehr (!!) lecker! Hat meiner Mehlspeisen-liebenden Familie wunderbar geschmeckt, dazu gabs Apfelmus.
Alle Füllungen kamen wunderbar an, den Teig hab ich mit Sojadrink zubereitet, außerdem anstatt Butter Magarine verwendet. Klappte wunderbar.
Lieben Gruß
Sabrina
Alle Füllungen kamen wunderbar an, den Teig hab ich mit Sojadrink zubereitet, außerdem anstatt Butter Magarine verwendet. Klappte wunderbar.
Lieben Gruß
Sabrina
17.12.2011 20:51
Hallo!
Ich habe aus dem Teig 10 Palatschinken herausgebacken und diesen feinen Auflauf zubereitet - uns haben alle Füllungen beinahe gleich gut geschmeckt, vielleicht die mit Apfel ein klein wenig besser!
LG Gabi
Ich habe aus dem Teig 10 Palatschinken herausgebacken und diesen feinen Auflauf zubereitet - uns haben alle Füllungen beinahe gleich gut geschmeckt, vielleicht die mit Apfel ein klein wenig besser!
LG Gabi
24.03.2012 22:14
Hallo!
Diesen süßen Auflauf hat es heute auch bei uns gegeben.
Ich hab nur keinen Mohn verwendet, da wir den nicht so gerne mögen, und dafür ein Drittel Topfen pur gelassen. Am liebsten war uns aber die Nussfüllung!
LG Tina
Diesen süßen Auflauf hat es heute auch bei uns gegeben.
Ich hab nur keinen Mohn verwendet, da wir den nicht so gerne mögen, und dafür ein Drittel Topfen pur gelassen. Am liebsten war uns aber die Nussfüllung!
LG Tina
25.03.2012 16:24
Hallo Rocky73,
auch wir haben Deinen süßen Auflauf probiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe ihn ebenfalls ohne Mohnfüllung gemacht und wir konnten uns nicht einigen ob jetzt die Apfel- oder die Nussfüllung besser war... ;-)
Für den Guss habe ich nur 200g Saurer Sahne und 200ml Milch genommen - zuum Glück, denn sonst wäre meine Auflaufform übergelaufen...
Gebacken wurde der Auflauf eine knappe Stunde bei 150°C Heißluft.
Alles in allem zwar etwas aufwändig, aber dafür sehr lecker!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
auch wir haben Deinen süßen Auflauf probiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe ihn ebenfalls ohne Mohnfüllung gemacht und wir konnten uns nicht einigen ob jetzt die Apfel- oder die Nussfüllung besser war... ;-)
Für den Guss habe ich nur 200g Saurer Sahne und 200ml Milch genommen - zuum Glück, denn sonst wäre meine Auflaufform übergelaufen...
Gebacken wurde der Auflauf eine knappe Stunde bei 150°C Heißluft.
Alles in allem zwar etwas aufwändig, aber dafür sehr lecker!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
30.03.2012 15:24
Hallo Rocky,
auch ich habe diesen leckeren Auflauf heute gekocht... ich habe die Palatschinkenmenge um die Hälfte erhöht und habe insgesamt 12 Stück gebacken, Fülle und Guss habe ich original verwendet...
in die Apfelfülle habe ich noch Zimt hinein gegeben und mir hat diese Fülle am besten geschmeckt, bei den Kindern war es die Nussfülle, die Mohnfülle ist nicht so gut angekommen - der Auflauf selber war sehr gut, die Palatschinken schön weich und saftig
ich habe bei 160° Heißluft 35 min gebacken
liebe Grüße Mima
auch ich habe diesen leckeren Auflauf heute gekocht... ich habe die Palatschinkenmenge um die Hälfte erhöht und habe insgesamt 12 Stück gebacken, Fülle und Guss habe ich original verwendet...
in die Apfelfülle habe ich noch Zimt hinein gegeben und mir hat diese Fülle am besten geschmeckt, bei den Kindern war es die Nussfülle, die Mohnfülle ist nicht so gut angekommen - der Auflauf selber war sehr gut, die Palatschinken schön weich und saftig
ich habe bei 160° Heißluft 35 min gebacken
liebe Grüße Mima
05.04.2012 20:29
Hallo Rocky,
habe 2/3 der Rezeptzutaten für 2 Personen als Hauptgericht zubereitet.
Es gab Zwetschgenkompott dazu. Wir mochten alle Füllungen gern - vielleicht die Apfelfüllung ein wenig lieber !
LG, Angelika
habe 2/3 der Rezeptzutaten für 2 Personen als Hauptgericht zubereitet.
Es gab Zwetschgenkompott dazu. Wir mochten alle Füllungen gern - vielleicht die Apfelfüllung ein wenig lieber !
LG, Angelika
maddie93 
sagt:
sagt: 07.05.2012 15:04
sehr lecker & auf jedenfall wiederholungsfähig :)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- nachspeise
- Kochen
- Dessert
- Desserts
- Herzhaft (2)
- Aufläufe
- Mehlspeisen als Hauptgericht
- fettarm - kochen (5)
- Alles Käse
- Hauptspeisen
Weitere Rezeptsammlungen
bei mir war heute Rocky73 Tag :-D, da standen gleich zwei deiner schönen Rezepte auf dem Programm.
Zum Mittagessen hatte ich diesen tollen Süßen - Palatschinkenauflauf und das ist wieder etwas sehr feines von dir.
Ich hatte allerdings nur zwei verschiedene Füllungen mit Apfel und Haselnüssen. Auch hatte ich nur das halbe Rezept, was dann so wunderbar gepasst hat.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Hab vielen Dank ! Ein Foto ist auch schon untewegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten