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Diddis Nudel - Brokkoli - Pfanne
Zutaten
| 200 g | Nudeln nach Wahl (z.B. Penne) |
| Salzwasser | |
| 500 g | Brokkoli |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 125 g | Mozzarella |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 70 g | Schinken, luftgetrockneter (z. B. Putenschinken, Lachsschinken), in dünnen Scheiben |
| Salz und Pfeffer | |
| Pfeffer, bunter zum Garnieren | |
| Petersilie zum Garnieren | |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 410 kcal
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und vierteln oder halbieren.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen. Die Nudeln zugeben und anbraten. Den Brokkoli unterheben. 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen lassen. Die Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Mozzarella unterheben und kurz schmelzen. Den Schinken darauf verteilen. Mit buntem Pfeffer und Petersilie garniert servieren.
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