Henglein
Rama Cremefine
| Salami - Brioches
| ½ Würfel | Hefe |
| 20 g | Zucker |
| 75 ml | Milch |
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 75 g | Butter |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 150 g | Salami, gewürfelt |
Zubereitung
Hefe zerbröckeln, mit Zucker und Milch verrühren, ca. 15 Min. gehen lassen.
Mehl sieben, dann mit Salz, Butter, den Eigelben und dem Vorteig gut verkneten. Zugedeckt ca. 40 Min. zu doppeltem Volumen gehen lassen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 12 Stücke teilen und ausrollen. Salami darauf verteilen und die Teigstücke zu Kugeln formen.
Brioches in eine gefettete Muffinform geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30 Min. backen.
Mehl sieben, dann mit Salz, Butter, den Eigelben und dem Vorteig gut verkneten. Zugedeckt ca. 40 Min. zu doppeltem Volumen gehen lassen.
Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 12 Stücke teilen und ausrollen. Salami darauf verteilen und die Teigstücke zu Kugeln formen.
Brioches in eine gefettete Muffinform geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30 Min. backen.
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