Henglein
Rama Cremefine
| Viniferias Krautgulasch
Anlehnung an Szegediner Gulasch, jedoch mit Rindfleisch
)
| 1000 g | Rindfleisch (Bug, in mundgerechte Stücke schneiden) |
| 600 g | Sauerkraut, frisches |
| 3 große | Zwiebel(n), grob würfeln |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| ¼ Liter | Rotwein, trockener |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 TL, gestr. | Cayennepfeffer |
| 1 Liter | Rinderbrühe |
| 1 Becher | Schmand |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Schweineschmalz, zum Anbraten |
Zubereitung
Schweineschmalz in einem Bräter sehr heiß werden lassen. Das Fleisch in 2-3 Portionen scharf anbraten, salzen und pfeffern (in einer Schüssel "parken"), dann die Zwiebelwürfel anbraten und zum Fleisch geben. Das Sauerkraut ebenfalls in Schmalz anbräunen, mit Paprika bestäuben, Tomatenmark und Fleisch-Zwiebelgemisch zugeben, verrühren und mit Rotwein ablöschen. Knoblauch zugeben und mit 2 Tassen Wasser oder Brühe weiter köcheln lassen. Das Gulasch mindestens 2 Stunden köcheln lassen, hin und wieder etwas Wasser oder Brühe zugeben. Vor dem Servieren einen Becher Schmand einrühren.
Als Beilage wird bei uns Kartoffelpüree gerne gegessen. Sehr lecker auch mit Klößen.
Als Beilage wird bei uns Kartoffelpüree gerne gegessen. Sehr lecker auch mit Klößen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.03.2011 10:43
yummie72 
sagt:
sagt: 31.05.2012 15:37
03.10.2010 13:49
Hallo,
super Rezept, habe aber statt Rind-,Schweinfleisch genommen. Mögen wir lieber u. es war super lecker. Vier Punkte von mir.
LG wemdyoma
super Rezept, habe aber statt Rind-,Schweinfleisch genommen. Mögen wir lieber u. es war super lecker. Vier Punkte von mir.
LG wemdyoma
14.11.2010 12:59
Hallo,
gestern habe ich Szegediner Gulasch nach diesem Rezept zubereitet. Da mein Mann Schärfe im Essen nicht mag, habe ich nur das edelsüße Paprika verwendet.
Es hat uns ausgezeichtnet geschmeckt, volle Punktzahl.
LG, Diva
gestern habe ich Szegediner Gulasch nach diesem Rezept zubereitet. Da mein Mann Schärfe im Essen nicht mag, habe ich nur das edelsüße Paprika verwendet.
Es hat uns ausgezeichtnet geschmeckt, volle Punktzahl.
LG, Diva
Tatronis 
sagt:
sagt: 15.11.2010 00:34
Hallo,
habe dieses Rezept heute nachgekocht und wir fanden es super :D
Volle Punktzahl für dieses Rezept!!!
LG, Tatronis
habe dieses Rezept heute nachgekocht und wir fanden es super :D
Volle Punktzahl für dieses Rezept!!!
LG, Tatronis
keks78 
sagt:
sagt: 02.02.2011 14:30
Gab es bei uns heute Mittag. Allerdings mit Schweinefleisch, ohne Knobi und ohne Rotwein.
Hat uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!
Hat uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!
12.03.2011 10:45
Hallo !
Hatte gestern Abend Gäste und alle waren hellauf begeistert.
Einen Tag vorher zubereitet und dann nur noch heiß gemacht. Serviettenklöße passen hervorragend dazu.
FBG Maja
Hatte gestern Abend Gäste und alle waren hellauf begeistert.
Einen Tag vorher zubereitet und dann nur noch heiß gemacht. Serviettenklöße passen hervorragend dazu.
FBG Maja
Babylue 
sagt:
sagt: 06.06.2011 18:58
Suuuuuuperlecker :P
Fleisch war superzart, Geschmack war auch toll..
Wird wieder gemacht ;)
Vielen Danke fürs Rezept
Fleisch war superzart, Geschmack war auch toll..
Wird wieder gemacht ;)
Vielen Danke fürs Rezept
suse2806 
sagt:
sagt: 28.09.2011 21:44
Hallo Vini,
bei uns gabs grad günstig Schweinegulasch. Wird ja sonst schnell mal etwas trocken, aber nicht mit diesem leckeren Rezept! Wunderbar zart und saftig!
Wir habe zwei Tage davon gegessen (3 Pers.) und wie meistens, schmeckt sowas am nächsten Tag noch besser.
Danke fürs Rezept!
Gruß Suse
bei uns gabs grad günstig Schweinegulasch. Wird ja sonst schnell mal etwas trocken, aber nicht mit diesem leckeren Rezept! Wunderbar zart und saftig!
Wir habe zwei Tage davon gegessen (3 Pers.) und wie meistens, schmeckt sowas am nächsten Tag noch besser.
Danke fürs Rezept!
Gruß Suse
11.10.2011 15:39
Hallo zusammen,
super lecker...............
Allerdings hab ich das Gericht im Schnellkochtopf gemacht u. dadurch hat sich die Kochzeit -ohne Anbraten- auf 30 Min. reduziert.
LG xrita
super lecker...............
Allerdings hab ich das Gericht im Schnellkochtopf gemacht u. dadurch hat sich die Kochzeit -ohne Anbraten- auf 30 Min. reduziert.
LG xrita
11.12.2011 15:10
Hallo,
bei uns gab es heute dieses Krautgulasch und alle waren begeistert. War einfach köstlich, auch ohne Rotwein. ;-) Dazu gab es Kartoffelknödel.
Nach gut 2 Stunden war das Fleisch bereits schön zart und wie gesagt super lecker.
Wird es sicher öfters geben, deswegen auch 5 Sterne von mir.
lg Jacky
bei uns gab es heute dieses Krautgulasch und alle waren begeistert. War einfach köstlich, auch ohne Rotwein. ;-) Dazu gab es Kartoffelknödel.
Nach gut 2 Stunden war das Fleisch bereits schön zart und wie gesagt super lecker.
Wird es sicher öfters geben, deswegen auch 5 Sterne von mir.
lg Jacky
nad-chan
sagt:
sagt: 21.03.2012 06:19
Bei uns gab es gestern den Szegediner Gulasch mit Hefeknödeln. Sehr sehr gutes Rezept. Das Krauts hat in den zwei Stunden einen tollen säuerlichen Geschmack gegeben. Sehr Lecker – sowohl von meiner; als auch von der Seite der Gäste.
Ich habe das vorgegebene Rindfleisch auch gegen Schwein ausgetauscht und die Sauce noch etwas mit Mehl angedickt, da mir der Gulsch ein wenig zu wässrig war. Sehr köstlich. Danke!
Ich habe das vorgegebene Rindfleisch auch gegen Schwein ausgetauscht und die Sauce noch etwas mit Mehl angedickt, da mir der Gulsch ein wenig zu wässrig war. Sehr köstlich. Danke!
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