Die Ananas schälen, zerteilen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Es geht natürlich auch mit Ananas aus der Dose.

Butter und Zucker schaumig schlagen, dann einzeln die Eier unterrühren. Nun den Quark hinzu geben. Mit Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenzucker abschmecken. Wenn keine Kinder mitessen, kann man auch noch 2 EL Rum in die Masse geben. Nun den rohen Milchreis, die Kokosrsapeln und die Ananas einrühren.

Alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Obenauf 2 EL Kokosraspeln, 2 EL Zucker und einige Butterflöckchen verteilen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen bis der Milchreis gar ist.