Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzelauflauf mit Champignon - Weißwein - Sahnesoße
)
| 4 | Schnitzel (Schinken-), a 150 - 180g |
| 500 g | Champignons, frische braune |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), (fein gewürfelt) |
| 75 g | Schinken, gewürfelter, magerer roher |
| 1 Zehe/n | Knoblauchzehe(n), (fein gehackt) |
| 150 ml | Weißwein, trockener (möglichst säurebetont) |
| 250 ml | Sahne |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Schmand |
| 2 EL | Butterschmalz |
| ½ Bund | Petersilie, (gehackt) |
| 2 Zweig/e | Thymian, frischer |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Pfeffer, weißer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Die geputzten und halbierten (bei großen Pilzen geviertelten) Champignons im heißen Butterschmalz anbraten, Thymianzweige und gewürfelte Zwiebel zugeben und leicht anbräunen. Die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen, gehackten Knoblauch und die Schinkenwürfel zugeben, die Thymianzweige wieder heraus nehmen, noch kurz braten und mit Wein ablöschen. Gehackte Petersilie zugeben, Schmand einrühren, mit Sahne und Milch auffüllen und noch ein ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Die rohen Schnitzel leicht pfeffern und in eine Auflaufform legen, die Champignonsoße darüber verteilen und für 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Als Beilage eignen sich Kroketten sehr gut. Ein knackiger Salat macht sich natürlich auch gut dazu.
Dazu passen auch: Spätzle, Semmelknödel und Reis.
Die rohen Schnitzel leicht pfeffern und in eine Auflaufform legen, die Champignonsoße darüber verteilen und für 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Als Beilage eignen sich Kroketten sehr gut. Ein knackiger Salat macht sich natürlich auch gut dazu.
Dazu passen auch: Spätzle, Semmelknödel und Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Lissy32 
sagt:
sagt: 05.04.2010 09:32
Den Schnitzelauflauf habe ich gestern gemacht. War einfach genial. Geht schnell und ist superlecker. Ich habe zwei Auflaufformen gemacht da wir 5 Personen sind und die Schwiegereltern auch noch zum Essen bei uns waren. Dazu gab es Salat, Reis und Kroketten. Alle waren total begeistert und meine Schwiegermutter hat mich zum ersten mal seit ich sie kenne nach einem Rezept gefragt.
humstein 
sagt:
sagt: 10.04.2010 21:18
Hallo!
Habe diesen Schnitzelauflauf gemacht und er ist super gut angekommen.
Habe die Champignongsauce schon am Vormittag zubereitet, diese dann erwärmt, und am Abend den Auflauf "frisch" zubereitet. Das ging dann sehr schnell und ich konnte mich gut um meine Gäste kümmern, da nicht mehr viel zu kochen war.
War sehr lecker! Vielen Dank!
Lg humstein
Habe diesen Schnitzelauflauf gemacht und er ist super gut angekommen.
Habe die Champignongsauce schon am Vormittag zubereitet, diese dann erwärmt, und am Abend den Auflauf "frisch" zubereitet. Das ging dann sehr schnell und ich konnte mich gut um meine Gäste kümmern, da nicht mehr viel zu kochen war.
War sehr lecker! Vielen Dank!
Lg humstein
SusannNeum
sagt:
sagt: 12.02.2011 18:50
kann man den Wein auch weglassen und statt diesen was anderes nehmen???
14.02.2011 09:32
10.03.2011 09:49
Hallo Viniferia,
bei uns gab es gestern Abend den Schnitzelauflauf, hat uns sehr gut geschmeckt. Der Weißwein hat eine gute Note gegeben. Leider ist die Soße etwas flüssig geblieben.
Als Beilage gab es Reis und einen Salat aus Salatherzen.
LG Claudia
bei uns gab es gestern Abend den Schnitzelauflauf, hat uns sehr gut geschmeckt. Der Weißwein hat eine gute Note gegeben. Leider ist die Soße etwas flüssig geblieben.
Als Beilage gab es Reis und einen Salat aus Salatherzen.
LG Claudia
Leeeckermäulchen 
sagt:
sagt: 06.12.2011 10:14
Hallo,
uns hat es **** Sehr Gut**** geschmeckt.
LG
marion
uns hat es **** Sehr Gut**** geschmeckt.
LG
marion
hardre
sagt:
sagt: 21.12.2011 10:11
Hallo,
uns hat es sehr gut geschmeckt. Den Wein habe ich weggelassen.
Habt ihr einen Tipp für mich, damit die Soße nicht so flüssig wird?
Vielen Dank!
Gruß hardre
uns hat es sehr gut geschmeckt. Den Wein habe ich weggelassen.
Habt ihr einen Tipp für mich, damit die Soße nicht so flüssig wird?
Vielen Dank!
Gruß hardre
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