Die Ananas von Strunk und Schale befreien. Lieber großzügig abschneiden, damit keine holzigen Stellen zurück bleiben (zum Service mancher Supermärkte gehört es inzwischen, dass man die Ananas küchenfertig, ohne Schale, bekommt. Sie wird dann im Beisein des Kunden abgelöst).
Das Ananasfleisch in Ringe schneiden und mit Rum beträufeln.

4 El. Rohrzucker mit dem Orangenabrieb, Zimt und Nelken vermischen und gleichmäßig über die Ananasringe streuen.

Den Grill des Ofens (Oberhitze) vorheizen und die Ananasringe darunter goldbraun überbacken.

In der Zwischenzeit die Sahne mit einem TL Puderzucker halbsteif schlagen.

Die noch heiße Ananas auf schönen Dessert-Tellern anrichten und je Teller etwas von der Sahne dazu geben.

Tipp:
Ich dekoriere die Teller noch mit ein paar Blättchen Zitronenmelisse und als kleinen Farbtupfer lege ich entweder eine Rispe rote Johannisbeeren oder ein paar Himbeeren mit dazu. Granatapfel-Kerne sehen auch toll aus. Beim nächsten Mal werde ich Cranberries dazu legen.