Paprika - Chicorée - Salat

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 4 - Ø 4,0

» Rezept bewerten «

2	Paprikaschote(n), rot
2	Chicoree
2 kleine	Äpfel, liebliche
	Für das Dressing:
200 g	Joghurt
1 EL	Sahne
5 EL	Orangensaft
1 EL	Essig (Weißweinessig)
1 EL	Zucker
1 Prise	Chili, gemahlener
	Salz
etwas	Zitrone(n), Schale, abgerieben (unbehandelt)
1 EL	Öl (Erdnussöl)
1 EL	Pinienkerne

Zubereitung

Die Paprikaschoten vierteln, dünn schälen (geht gut mit einem Sparschäler), Kerne und Trennwände entfernen und die Paprikaviertel in Streifen schneiden. Den Chicorée putzen und klein schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in Scheiben schneiden.
Für die Soße: Joghurt, Sahne, Orangensaft, Essig, Zucker, Chili, Salz und 2 Messerspitzen abgeriebene Zitronenschale mit dem Schneebesen verrühren. Die Soße über die vorbereiteten Salatzutaten geben und mit in Öl gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	150 kcal
Freischaltung:	01.12.03
Rezept-Statistiken:	30.750 (10)* gelesen 274 (0)* gespeichert 1.924 (0)* gedruckt 43 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

babsik

Mitglied seit 03.06.2003
21 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Schwarzaugen400bohne

sagt:

01.01.2006 18:30

Ganz klasse!! Der Salat ist wahnsinnig frisch und knackig auf der Zunge. Das Schälen der roten Paprika ist zwar etwas mühsam, sollte man aber nicht lassen, da die Paprika dadurch noch aufgewertet wird in ihrer Bekömmlichkeit. Ich hatte keine Pinienkerne und kein Erdnussöl, daher habe ich 1 EL Sesamsamen trocken angeröstet und mit den Zutaten vermischt. Allerdings denke ich, dass die Pinienkerne noch eins drauf setzen beim köstlichen Geschmack!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

honeybunny16

sagt:

17.07.2007 13:25

SUUUPER LECKER! Hab die Paprika nicht geschält (war mir zu schade) und hatte nur eine gelbe, eine orange und nur einen Apfel, aber der Salat war trotzdem mega gut! Das Dressing ist total lecker mit der leichten Zitronennote... total erfrischend! Da ich Pinienkerne nicht mag, hab ich ein paar Walnüsse gehackt und darüber gestreut. Ich finde das passt auch ganz gut dazu.
Mach ich bestimmt nochmal
LG, honeybunny

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

innisiflo

sagt:

20.11.2007 08:43

Weder die Paprika noch die Äpfel habe ich geschält. Ich esse die Schale gerne mit, denn sie enthält 70 % der Vitamine.
Serviert hatte ich den Salat als Beilage zu Spaghetti Bolognese, aber ne, dazu ist er zu fruchtig. Ich stelle ihn mir als ein leichtes, erfrischendes Sommer-Mittag- oder -Abendessen vor. Den Ausdruck habe ich in meinen Lieblings-Rezepte-Ordner aufgenommen und nun warte ich auf warme Frühlingstage.

Danke für das Rezept und viele Grüße, innisiflo

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «