Sojagranulat nach Packungsangabe einweichen in Gemüsebrühe.

Den Rotkohl in wenig Öl in der Pfanne andünsten und mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Knoblauch kräftig abschmecken.

In der Zwischenzeit die Zwiebel anbraten und das abgetropfte Sojagranulat ebenfalls in die Pfanne geben, anbraten und abschmecken.

Die Pellkartoffeln pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Nun eine Auflaufform leicht fetten und mit einer Schicht Kartoffeln auslegen. Die Kartoffeln salzen und pfeffern.
Darauf eine Schicht des Rotkohl geben und darauf die Hälfte vom Sojagranulat. Dann wieder Kartoffeln, Rotkohl und den Rest Sojagranulat. Abschließend den Rest Kartoffeln und den Rotkohl.

Den Schmand glatt rühren und auf den Auflauf verteilen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen ca. 30min. backen.

Natürlich kann man statt des Sojagranulats auch Gehacktes nehmen.
Dann aber mit 500g Fleisch zubereiten.