Henglein
Rama Cremefine
| Die etwas andere Kirschtorte Schwarzwälder Art
mit Quark und Mohn - ohne Mehl
)
| 200 g | Butter, oder Margarine sehr weich |
| 200 g | Zucker |
| 6 große | Ei(er) |
| 400 g | Mandel(n), gemahlene oder Nüsse |
| 120 g | Kakaopulver, instant (Kaba) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 3 EL | Rum |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Schokoladen- |
| Für die Füllung: mit Kirschen | |
| 1 ½ Gläser | Sauerkirschen |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Speisestärke |
| Für die Füllung: mit Quark-Mohn | |
| 75 g | Mohn, gemahlen |
| 25 g | Zucker |
| 100 ml | Milch |
| 250 g | QimiQ oder Mascarpone |
| 500 g | Magerquark |
| 100 g | Zucker |
| 600 g | Schlagsahne |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| etwas | Schokoladenraspel |
Zubereitung
Die Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Mandeln, Kaba, Backpulver, Puddingpulver und Rum dazu geben. 1/3 des Teigs in eine 28 cm Form geben und bei 175°C 15-20 Minuten backen. So insgesamt 3 Böden backen, erkalten lassen.
1,5 Gläser Sauerkirschen abtropfen lassen. Aus 500 ml Saft und 50g Speisestärke + evtl. Zucker, Pudding kochen, Kirschen untermengen.
Einen Tortenring um einen der Böden geben, die Kirschmasse auf dem Boden verteilen und erkalten lassen.
16 Kirschen für die Dekoration beiseite legen.
Milch aufkochen, Mohn und 25g Zucker zufügen, ca. 5 Min. köcheln, auskühlen lassen.
QuimiQ, Magerquark, Zucker und 2 Pck. Vanillezucker glatt rühren. 300g Schlagsahne mit 2 Pck. Sahnesteif schlagen unter die Creme ziehen.
Die Hälfte der Creme unter die Mohnmasse untermengen.
Den zweiten Boden auf die abgekühlte Kirschmasse drauflegen. Je Hälfte der Mohnmasse und QimiQcreme auf dem zweiten Boden verteilen, den dritten Boden drauflegen und die restliche Mohnmasse und QimiQcreme drauf verteilen.
Für 2 Stunden kalt stellen.
300 g Schlagsahne mit Sahnesteif und restlichem Vanillezucker steif schlagen und die Torte damit einstreichen, verzieren mit Sauerkirschen belegen und mit Raspelschokolade bestreuen.
1,5 Gläser Sauerkirschen abtropfen lassen. Aus 500 ml Saft und 50g Speisestärke + evtl. Zucker, Pudding kochen, Kirschen untermengen.
Einen Tortenring um einen der Böden geben, die Kirschmasse auf dem Boden verteilen und erkalten lassen.
16 Kirschen für die Dekoration beiseite legen.
Milch aufkochen, Mohn und 25g Zucker zufügen, ca. 5 Min. köcheln, auskühlen lassen.
QuimiQ, Magerquark, Zucker und 2 Pck. Vanillezucker glatt rühren. 300g Schlagsahne mit 2 Pck. Sahnesteif schlagen unter die Creme ziehen.
Die Hälfte der Creme unter die Mohnmasse untermengen.
Den zweiten Boden auf die abgekühlte Kirschmasse drauflegen. Je Hälfte der Mohnmasse und QimiQcreme auf dem zweiten Boden verteilen, den dritten Boden drauflegen und die restliche Mohnmasse und QimiQcreme drauf verteilen.
Für 2 Stunden kalt stellen.
300 g Schlagsahne mit Sahnesteif und restlichem Vanillezucker steif schlagen und die Torte damit einstreichen, verzieren mit Sauerkirschen belegen und mit Raspelschokolade bestreuen.
| Tweet |
