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Nusskuchen mit Aprikosenmarmelade
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 1/2 TL, gestr. | Backpulver |
| 140 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Eigelb |
| 120 g | Butter oder Margarine |
| Fett für das Blech | |
| Zum Bestreichen: | |
| 1/2 Glas | Aprikosenkonfitüre |
| Für den Belag: | |
| 5 | Eiweiß |
| 250 g | Zucker |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig Mehl und Backpulver sieben. Zucker, Salz, Eigelbe und Fett in Flöckchen zufügen und zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Darauf die glatt gerührte Marmelade geben und gleichmäßig verstreichen.
Für den Belag die Eiweiße sehr steif schlagen. Dann den Zucker unter ständigem Schlagen in kleinen Mengen einrieseln lassen. Die Haselnüsse zufügen und locker unterheben. Die Eiweißmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) ca. 20 min. backen.
Durch die Marmelade bekommt der Kuchen eine fruchtige Note, ist aber durch die Baiser-Nusshaube trotzdem schön nussig. Der Kuchen lässt sich super auch länger lagern: Am besten in Stücke schneiden und wie Plätzchen in der Dose aufbewahren.
Für den Belag die Eiweiße sehr steif schlagen. Dann den Zucker unter ständigem Schlagen in kleinen Mengen einrieseln lassen. Die Haselnüsse zufügen und locker unterheben. Die Eiweißmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) ca. 20 min. backen.
Durch die Marmelade bekommt der Kuchen eine fruchtige Note, ist aber durch die Baiser-Nusshaube trotzdem schön nussig. Der Kuchen lässt sich super auch länger lagern: Am besten in Stücke schneiden und wie Plätzchen in der Dose aufbewahren.
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