Deftiger Gemüsekuchen mit Käse

Stimmen: 1 - Ø 2,7

» Rezept bewerten «

600 g	Zucchini
150 g	Möhre(n)
4	Tomate(n), in Scheiben geschnitten
100 ml	Sahne
100 ml	Milch
3	Ei(er)
60 g	Mehl, (oder 50 g Vollkornmehl)
1 TL	Backpulver
150 g	Käse, (Cheddar oder Greyerzer), gerieben
4 EL	Parmesan, grieben
2 TL	Gemüsebrühe (Pulver)
25 g	Sonnenblumenkerne, geröstet
25 g	Pinienkerne, geröstet (alternativ 50 g Sonnenblumenkerne verwenden)
50 g	Röstzwiebeln, (aus der Dose)
n. B.	Salz und Pfeffer
n. B.	Muskat

Zubereitung

Zucchini & Möhren im Quick-Chef von Tupperware zerkleinern oder grob raspeln.
Mehl und Backpulver mit etwas Milch in großer Rührschüssel verrühren.
Sahne, restl. Milch & Eier verquirlen. Käse und Gemüse untermengen, Pinien- und Sonnenblumenkerne ebenso. Gut würzen (wegen dem Brühepulver vorsichtig salzen). Röstzwiebeln unterrühren.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform mit großem Durchmesser (besonders hoch braucht sie nicht zu sein) gießen, glatt streichen.
Tomatenscheiben darauf verteilen, pfeffern und mit Parmesan bestreuen.

Bei Ober-, Unterhitze 180° ca. 40 Minuten backen. Bei 160° Umluft & zugeschalteter Mikrowelle 180 Watt benötigt er nur ca. 30 Minuten.
Nach der Backzeit noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Statt Sahne und Milch kann man auch 200 ml Kondensmilch nehmen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.03.10
Rezept-Statistiken:	3.724 (0)* gelesen 58 (0)* gespeichert 97 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat