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Lachs - Tagliatelle
mit Senf-Dill-Sahnesoße
Zutaten
| 3 | Lachsfilet, ohne Haut, tiefgeforen |
| etwas | Zitronensaft, zum Beträufeln |
| etwas | Salz, zum Würzen |
| etwas | Zitronenpfeffer, zum Würzen |
| etwas | Dill - Spitzen,tiefgeforen |
| 1 EL | Butter |
| 150 ml | Sahne |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Kräuterfrischkäse, fettarm,cremig |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| 1 EL | Dill - Spitzen,tiefgeforen |
| etwas | Salz, zum Nachwürzen |
| 100 ml | Weißwein |
| 300 ml | Gemüsebrühe, kann auch etwas mehr sein |
| 1 EL, gest. | Stärkemehl, zum Binden |
| 1 EL | Sahne |
| 300 g | Tagliatelle |
| 3 Liter | Salzwasser, für die Nudeln |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Lachsfilets auftauen, waschen und mit einem Küchenkrepp abtrocknen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen, abgießen und in einer Schüssel beiseite stellen.
Jetzt die Lachsfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln, etwas salzen und mit Zitronenpfeffer von beiden Seiten einreiben und mit etwas tief gefrorenen Dillspitzen bestreuen. In einer Pfanne mit der Butter die Filets von beiden Seiten scharf anbraten, dann die Herdplatte auf eine niedrige Stufe zurückschalten und mit geschlossenem Deckel 5-6 Min. fertig garen. Die Filets aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller in kleine Stücke geteilt beiseite stellen und die Pfanne mit einem Küchenkrepp vom Bratfett reinigen.
Sahne, Creme fraiche, Senf, Gemüsebrühe und den Weißwein einrühren und langsam aufkochen und mit einem Schneebesen zu einer glatten Soße rühren. Einen EL Dillspitzen unterrühren und einen EL Stärkemehl mit etwas Sahne angerührt dazugeben, kurz aufkochen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Zum Schluss die Lachsstücke und die Nudeln unter die Soße heben. Nach Bedarf mit etwas Salz nachwürzen. Dazu reichen wir einen gemischten Salat!
In der Zwischenzeit die Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsanleitung gar kochen, abgießen und in einer Schüssel beiseite stellen.
Jetzt die Lachsfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln, etwas salzen und mit Zitronenpfeffer von beiden Seiten einreiben und mit etwas tief gefrorenen Dillspitzen bestreuen. In einer Pfanne mit der Butter die Filets von beiden Seiten scharf anbraten, dann die Herdplatte auf eine niedrige Stufe zurückschalten und mit geschlossenem Deckel 5-6 Min. fertig garen. Die Filets aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller in kleine Stücke geteilt beiseite stellen und die Pfanne mit einem Küchenkrepp vom Bratfett reinigen.
Sahne, Creme fraiche, Senf, Gemüsebrühe und den Weißwein einrühren und langsam aufkochen und mit einem Schneebesen zu einer glatten Soße rühren. Einen EL Dillspitzen unterrühren und einen EL Stärkemehl mit etwas Sahne angerührt dazugeben, kurz aufkochen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Zum Schluss die Lachsstücke und die Nudeln unter die Soße heben. Nach Bedarf mit etwas Salz nachwürzen. Dazu reichen wir einen gemischten Salat!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallöchen ufaudie58,
habe deine Lachs-Tagliatelle gestern Abend zubereitet,ich sag nur 5*chen von mir,haben alles ratz fatz aufgeschnappelt,leider war keine Zeit für ein Foto,aber das wird auf alle Fälle nachgeholt.Vielen Dank für das leckerschmecker Rezept.
LG aus Sachsen,Hasmups ;o)
habe deine Lachs-Tagliatelle gestern Abend zubereitet,ich sag nur 5*chen von mir,haben alles ratz fatz aufgeschnappelt,leider war keine Zeit für ein Foto,aber das wird auf alle Fälle nachgeholt.Vielen Dank für das leckerschmecker Rezept.
LG aus Sachsen,Hasmups ;o)
Hallo Hasmups,
danke sehr, für die positive Bewertung.
Kann mir gut vorstellen, dass es euch gut geschmeckt hat. Lachs ist ja auch was ganz feines!!!
LG Uschi
danke sehr, für die positive Bewertung.
Kann mir gut vorstellen, dass es euch gut geschmeckt hat. Lachs ist ja auch was ganz feines!!!
LG Uschi
Hallo zusammen,
hab eben die Lachs-Tagliatelle ausprobiert und muß sagen, einfach nur lecker und ging sehr schnell. Foto hab ich natürlich auch gemacht und wird dann hoch geladen.
lg Susanne
hab eben die Lachs-Tagliatelle ausprobiert und muß sagen, einfach nur lecker und ging sehr schnell. Foto hab ich natürlich auch gemacht und wird dann hoch geladen.
lg Susanne
Hallo Susanne,
hab eben erst deinen Beitrag zum Rezept entdeckt und möchte auch dir herzlich für die positive Beurteilung danken.
Freut mich, dass du auch Bilder zum Rezpet eingestellt hast.
LG Uschi
hab eben erst deinen Beitrag zum Rezept entdeckt und möchte auch dir herzlich für die positive Beurteilung danken.
Freut mich, dass du auch Bilder zum Rezpet eingestellt hast.
LG Uschi
Heute mir Freunden gekocht. Sehr, sehr lecker! Und die Angabe für die Zubereitungszeit passte auch sehr gut.
Sehr lecker, haben heute frischen Lachs und frische Nudeln (aus der Kühlung) gemacht. Soße hat hervorragend dazu geschmeckt.
Von mir volle 5 Sterne - Fotos lade ich hoch.
Von mir volle 5 Sterne - Fotos lade ich hoch.
Kann man den Weißwein einfach weglassen? Möchte keinen Alkohol beim Essen.LG
Hilfreicher Kommentar:
wenn du keinen Wein möchtest, dann nimm einfach etwas mehr Brühe und Sahne. Musst dann halt nach Wunsch abschmecken.
Grandios!
Bestes Rezept von allen Rezepten die ich hier jemals ausprobiert habe!
Bestes Rezept von allen Rezepten die ich hier jemals ausprobiert habe!
Superlecker! Die ganze Familie war begeistert! :D
Hilfreicher Kommentar:
Sehrsehr lecker, vielen Dank!Ich würde nur empfehlen die Pfanne nicht mit Küchenkrepp auszureiben, da hier sehr viel Geschmack verloren geht.
Statt dessen lieber von Anfang an etwas weniger Butter verwenden.
Echt feines Rezept. Habe allerdings die Pfanne nicht ausgerieben, sondern wie von Highner vorgeschlagen wenig Butter zum Anbraten verwendet; so blieb der feine Geschmack als Basis für die Sauce (bei der ich zwecks Kalorien dann auch einen Teil Sahne durch Milch ersetzt habe). Aber wir haben es richtig genossen!
Sehr lecker dieses Rezept. Ich habe nur Sahne verwendet und die Sosse ein bisschen angedickt. Statt Wein habe ich ein bisschen Zitronensaft verwendet. Mit Nudeln und einem Gurkensalat hat es uns vorzüglich gemundet.
Vielen Dank, Christine.
Vielen Dank, Christine.
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Hasmups
13.05.2010 11:33 Uhr