Den Reis mit dem Curry in der Hühnerbrühe 8-10 Minuten kochen dann die Hühnerbrust am Stück dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abseihen und dabei die Bouillon auffangen. Den Reis beiseite stellen und die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Bananen pürieren und den Ingwer dazugeben. In einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Das Bananenpüree und die aufgefangene Bouillon dazugeben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Den Flüssigkeitsverlust danach mit Wasser ausgleichen. Mit Rahm, Salz und Koriander abschmecken und die Suppe mit dem Pürierstab aufschäumen. Danach das Fleisch und den Reis wieder dazugeben und heiß werden lassen.