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Asiatischer Lamm - Kartoffel - Eintopf
genau das Richtige für die kalte Jahreszeit
Zutaten
| 500 g | Lammfleisch aus Keule oder Schulter |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 4 EL | Olivenöl oder Sonnenblumenöl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 cm | Ingwer, frischer (optional) |
| 750 g | Kartoffel(n), kleine |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel |
| 1 1/2 EL | Currypulver |
| 750 ml | Fleischbrühe, kräftige |
| 2 EL | Worcestersauce |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1/2 Bund | Petersilie oder TK |
| 1 Bund | Koriandergrün oder getrockneter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Lammfleisch mit Küchenpapier abtupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und rundum mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Fleischstücke darin offen ca. 10 Minuten unter Rühren anbraten, danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Paprikaschoten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Kartoffeln schälen und halbieren.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika im restlichen Öl einige Minuten unter Rühren anbraten. Kartoffeln, gemahlenen Kreuzkümmel (mache ich im Mörser) und Curry kurz mitbraten. Fleischbrühe, Worcestersauce und Sojasauce hinzufügen und das Fleisch unterrühren. Den Eintopf aufkochen lassen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Fleisch weich sind. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Dann Petersilie und Koriander gehackt dazugeben.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Paprikaschoten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Kartoffeln schälen und halbieren.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika im restlichen Öl einige Minuten unter Rühren anbraten. Kartoffeln, gemahlenen Kreuzkümmel (mache ich im Mörser) und Curry kurz mitbraten. Fleischbrühe, Worcestersauce und Sojasauce hinzufügen und das Fleisch unterrühren. Den Eintopf aufkochen lassen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Fleisch weich sind. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Dann Petersilie und Koriander gehackt dazugeben.
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