Das Kernhaus der Äpfel ausstechen. Zimt, Zucker, Marzipan, Rosinen und Butter miteinander verkneten. Sollte die Masse zu fest sein, kann man sie für 2 Minuten in den Backofen stellen, dann die Äpfel damit füllen und in eine feuerfeste Form stellen. Bei 200°C (180°C Umluft) für ca. 25 Minuten in den Backofen geben. Dann sind die Bratäpfel fertig.

Das Suppengemüse im Olivenöl leicht anschwitzen. Wasser und gekörnte Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Die fertigen Bratäpfel in die Brühe geben und mit einem Mixstab pürieren. Die Schlagsahne hinzufügen und mit 1-2 EL Marsala abschmecken.