Henglein
Rama Cremefine
| Muscheln mit Zitronengras und Ingwer
Miesmuscheln mal anders
)
| 1 ½ kg | Muschel(n), (Miesmuscheln) |
| 1 EL | Fischsauce |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer, etwa daumengroß |
| 1 | Chilischote(n), (Vogelaugen-Chilies) |
| 2 Stängel | Zitronengras, nur weiße Teile |
| 2 EL | Limettensaft |
Zubereitung
Die Muscheln säubern, zerbrochene und offene Exemplare entsorgen. Knoblauch und Ingwer fein würfeln, die Chili entkernen und in Ringe schneiden. Zitronengras der Länge nach halbieren und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
In einem großen Topf oder Wok die Fischsauce mit 125 ml Wasser aufkochen lassen, die Muscheln hineingeben und Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronengras darüber streuen. Zugedeckt etwa 5 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen. Zum Schluss den Limettensaft dazugeben.
In einem großen Topf oder Wok die Fischsauce mit 125 ml Wasser aufkochen lassen, die Muscheln hineingeben und Knoblauch, Ingwer, Chili und Zitronengras darüber streuen. Zugedeckt etwa 5 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen. Zum Schluss den Limettensaft dazugeben.
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die Muscheln schmeckten genial. Mal etwas total anderes, als immer mit Tomaten. Als Beilage servierte ich Reis. Von der guten Soße gaben wir immer etwas über den Reis.
Gerdler sagt danke für das 5* Rezept
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