Himbeeren aus der Packung nehmen und durch ein Sieb streichen. Das Mark abtropfen lassen und den Himbeersaft auffangen.
Inzwischen Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Masse weiterschlagen bis sie glänzt. Gemahlene Mandeln, Stärke, Orangeat und Gewürze mischen und unter den Eischnee heben.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ca. 1 cm dick verstreichen. Ca. 40 Minuten bei 150 Grad backen. Herausnehmen und in Quadrate schneiden. Ca. 3 cm Kantenlänge. Puderzucker, Zitronensaft und Himbeersaft glatt rühren und Lebkuchen damit bestreichen und mit den Mandeln verzieren.