Scharfe asiatische Hühnersuppe

auch vorbeugend gegen Erkältungen in der kalten Jahreszeit

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Zutaten

500 g	Hähnchenfilet
10 EL	Sojasauce
2 EL	Speisestärke
3	Karotte(n)
1	Paprikaschote(n), gelb
250 g	Chinakohl
50 g	Pilze (Shiitake-)
2	Chilischote(n), rot
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1,8 Liter	Geflügelfond
100 g	Glasnudeln
3 Msp.	Sambal Oelek
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
2 EL	Ingwerwurzel, gehackt
4 EL	Öl (Sonnenblumen-)
2 EL	Sesamöl
1 EL	Limettenschale, abgeriebene
1 Stängel	Zitronengras
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hähnchenfilets längs halbieren und in ca. 1 Zentimeter breite Streifen schneiden. Anschließend mit der Hälfte der Sojasoße und der gesamten Speisestärke mischen. Das ganze Gemüse in feine, höchstens 5 cm lange Streifen bzw. Ringe schneiden. Die Glasnudeln nach Anweisung in Wasser einweichen und anschließend noch im Wasser in etwa 5 cm Länge schneiden.

Nun den Geflügelfond mit der restlichen Sojasoße, dem gedrittelten Zitronengras, Sambal Oelek, der entkernten und klein geschnittenen Chilischote, dem Knoblauch und dem Ingwer aufkochen.
In der Zwischenzeit Sonnenblumen- und Sesamöl zusammen in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch in zwei Portionen ca. 5 Minuten anbraten und beiseite stellen.

Das Zitronengras wieder aus der Brühe nehmen, die Karotten-, Paprika- und Pilzstreifen beigeben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend den Chinakohl, die Frühlingszwiebeln und die Glasnudeln hinzufügen und weitere 2 Minuten mitkochen. Danach die Hähnchenbrust dazugeben und mit der Limettenschale, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss wird noch mit einigen Tropfen Sesamöl abgeschmeckt.

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