Die Äpfel schälen und in ca. 2-3 cm große Stückchen schneiden. Mit der Zimtstange, der Nelke, dem Zimt und dem Zucker in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Nach ca. 15-20 min die Zimtstange und die Nelke herausnehmen und die Äpfel pürieren.

Den Zwieback zerkrümeln, mit Mandeln und Kokosraspeln mischen. Die Sahne schlagen. Das Apfelmus in eine Glasschüssel geben, darauf die Schlagsahne und darauf die Zwiebackmischung geben.