Fleisch würfeln und in Öl anbraten, danach aus den Topf nehmen. Zwiebeln würfeln, Porree in Ringe schneiden, dickere Stangen vorher ablöschen und ca. 10 - 15 Min. köcheln. Dann mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Pilze putzen und vierteln. Die Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Petersilie hacken und mit den Pilzen und dem Fleisch in den Topf geben, nach ca. 3-5 Min. die Bohnen zugeben und kräftig aufkochen und mit Bohnenkraut abschmecken. Nach Bedarf etwas andicken. Sollte es zu wenig Flüssigkeit sein, einfach etwas Wasser oder Brühe nachgießen und nochmal abschmecken.

Lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten und wenn etwas übrig bleibt auch gut einfrieren.