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Annelores fruchtige Asia - Pfanne
Zutaten
| 200 g | chinesische Eiernudeln (Chow Mein Nudeln) |
| 200 g | Shrimps, (ohne Schalen) |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 1 große | Paprikaschote(n), grün |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 100 g | Champignons |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Mango(s), reif |
| 3 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 5 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Reisessig |
| 2 EL | Mangochutney |
| 1/2 TL | Ingwerwurzel, gerieben |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 3 Msp. | Chilipulver |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln 5 Minuten in heißem Wasser quellen lassen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Paprika entkernen, die weißen Wände entfernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Röllchen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehen ganz fein würfeln. Nun die Mango schälen und in dünnen Scheiben und in Streifen schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse und die Shrimps bei starker Hitze so 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mango dazu geben.
Sojasauce, Essig, Chutney, Ingwer, Zucker und Chilipulver mischen, zu dem Gemüse und den Shrimps geben und kurz aufkochen lassen. Nun die Nudeln, die man mit einer Küchenschere mundgerecht zugeschnitten hat, dazu geben.
Die Paprika entkernen, die weißen Wände entfernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Röllchen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehen ganz fein würfeln. Nun die Mango schälen und in dünnen Scheiben und in Streifen schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse und die Shrimps bei starker Hitze so 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mango dazu geben.
Sojasauce, Essig, Chutney, Ingwer, Zucker und Chilipulver mischen, zu dem Gemüse und den Shrimps geben und kurz aufkochen lassen. Nun die Nudeln, die man mit einer Küchenschere mundgerecht zugeschnitten hat, dazu geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ein ganz super Rezept. Ich habe es am Wochenende gekocht und mein Mann war voll des Lobes.Das gab es mit Sicherheit nicht zum letzten Mal!!!
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept, Danke. Werde ich öfter mal Kochen!L G
Sehr, sehr lecker! Mir waren die 4EL Reisessig etwas zu viel, aber das kann auch daran liegen, dass das Mangochutney etwas sauer war. Vielen Dank!
Hilfreicher Kommentar:
Merci für den Kommentar .Das mit der Säure ist ja nun Individuell anpassbar:-))
lg annelore
Ich habe dieses Rezept inzwischen öfters gekocht und es ist eines unser Lieblingsgerichte geworden. Ich ersetze manchmal die Schrimps mit Hühnchen und brate das Fleisch am Anfang etwas an. Danke für das tolle Rezept! Die Zutaten passen sehr gut zusammen!
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Neef
07.02.2011 19:26 Uhr