| Annelores fruchtige Asia - Pfanne
)
| 200 g | chinesische Eiernudeln (Chow Mein Nudeln) |
| 200 g | Shrimps, (ohne Schalen) |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 1 große | Paprikaschote(n), grün |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 100 g | Champignons |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Mango(s), reif |
| 3 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 5 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Reisessig |
| 2 EL | Mangochutney |
| ½ TL | Ingwerwurzel, gerieben |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 3 Msp. | Chilipulver |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Nudeln 5 Minuten in heißem Wasser quellen lassen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Paprika entkernen, die weißen Wände entfernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Röllchen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehen ganz fein würfeln. Nun die Mango schälen und in dünnen Scheiben und in Streifen schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse und die Shrimps bei starker Hitze so 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mango dazu geben.
Sojasauce, Essig, Chutney, Ingwer, Zucker und Chilipulver mischen, zu dem Gemüse und den Shrimps geben und kurz aufkochen lassen. Nun die Nudeln, die man mit einer Küchenschere mundgerecht zugeschnitten hat, dazu geben.
Die Paprika entkernen, die weißen Wände entfernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Röllchen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehen ganz fein würfeln. Nun die Mango schälen und in dünnen Scheiben und in Streifen schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse und die Shrimps bei starker Hitze so 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mango dazu geben.
Sojasauce, Essig, Chutney, Ingwer, Zucker und Chilipulver mischen, zu dem Gemüse und den Shrimps geben und kurz aufkochen lassen. Nun die Nudeln, die man mit einer Küchenschere mundgerecht zugeschnitten hat, dazu geben.
Kommentare anderer Nutzer
calfa 
sagt:
sagt: 13.09.2011 13:22
Tolles Rezept, Danke. Werde ich öfter mal Kochen!
L G
L G
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Das gab es mit Sicherheit nicht zum letzten Mal!!!
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