Annelores fruchtige Asia - Pfanne



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Zutaten für Portionen

200 g chinesische Eiernudeln (Chow Mein Nudeln)
200 g Shrimps, (ohne Schalen)
1 große Paprikaschote(n), rot
1 große Paprikaschote(n), grün
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
100 g Champignons
Knoblauchzehe(n)
Mango(s), reif
3 EL Öl, (Erdnussöl)
5 EL Sojasauce
4 EL Reisessig
2 EL Mangochutney
½ TL Ingwerwurzel, gerieben
1 EL Zucker, braun
3 Msp. Chilipulver
  Salz
  Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln 5 Minuten in heißem Wasser quellen lassen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Paprika entkernen, die weißen Wände entfernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Röllchen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehen ganz fein würfeln. Nun die Mango schälen und in dünnen Scheiben und in Streifen schneiden.

Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse und die Shrimps bei starker Hitze so 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mango dazu geben.
Sojasauce, Essig, Chutney, Ingwer, Zucker und Chilipulver mischen, zu dem Gemüse und den Shrimps geben und kurz aufkochen lassen. Nun die Nudeln, die man mit einer Küchenschere mundgerecht zugeschnitten hat, dazu geben.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.03.10
Rezept-Statistiken: 4.015 (144)* gelesen
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Verfasser:

annelore  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Neef Tellerwäscher sagt:  
07.02.2011 19:26
Hilfreicher Kommentar:

Ein ganz super Rezept. Ich habe es am Wochenende gekocht und mein Mann war voll des Lobes.

Das gab es mit Sicherheit nicht zum letzten Mal!!!

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calfa Tellerwäscher sagt:  
13.09.2011 13:22
Hilfreicher Kommentar:

Tolles Rezept, Danke. Werde ich öfter mal Kochen!

L G

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maaarv18 Tellerwäscher sagt:  
15.05.2012 21:08
Sehr, sehr lecker! Mir waren die 4EL Reisessig etwas zu viel, aber das kann auch daran liegen, dass das Mangochutney etwas sauer war. Vielen Dank!

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annelore  Sternekoch sagt:  
16.05.2012 14:02
Hilfreiche Antwort:

Merci für den Kommentar .

Das mit der Säure ist ja nun Individuell anpassbar:-))

lg annelore

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