Henglein
Rama Cremefine
| Glühweinbrötchen
Ergibt 12 Stück.
)
| ½ Würfel | Hefe, frisch |
| ¼ Liter | Wein (Glühwein), lauwarm |
| 250 g | Kartoffel(n), gekocht, kalt |
| 500 g | Mehl |
| 2 EL | Öl |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb zum Bestreichen |
| Mehl, zum Bearbeiten |
Zubereitung
Die Hefe in eine Tasse bröckeln und darin mit dem Glühwein glatt rühren. Die Kartoffeln eventuell schälen, dann durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl, dem Öl, dem Salz und der aufgelösten Hefe zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf leicht bemehlter Fläche noch einmal durchkneten, dann in 12 gleichgroße Portionen teilen. Zu glatten, runden Brötchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Brötchen auf zugedeckt noch etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen, auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 20 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter unter einem Tuch auskühlen lassen.
Den Teig auf leicht bemehlter Fläche noch einmal durchkneten, dann in 12 gleichgroße Portionen teilen. Zu glatten, runden Brötchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Brötchen auf zugedeckt noch etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen, auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 20 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter unter einem Tuch auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
little-yellow-m 
sagt:
sagt: 06.03.2005 18:35
hallo,
ich habe die glühweinbrötchen neulich auch ausprobiert und fand sie echt lecker ,mal was anderes.meine kolleginnen waren auch begeistert und wollten gleich das rezept.
gruß little
ich habe die glühweinbrötchen neulich auch ausprobiert und fand sie echt lecker ,mal was anderes.meine kolleginnen waren auch begeistert und wollten gleich das rezept.
gruß little
hasi57 
sagt:
sagt: 20.12.2007 16:39
Hallo,
hab heute die Glühweinbrötchen als Baguette nachgebacken u. sie sind sehr lecker.Hab Weizenvollkornmehl verwendet u. etwas mehr Glühwein gebraucht.
Tolle Idee u. mal was Anderes.
Liebe Grüße u. schöne Feiertage.
Hasi57
hab heute die Glühweinbrötchen als Baguette nachgebacken u. sie sind sehr lecker.Hab Weizenvollkornmehl verwendet u. etwas mehr Glühwein gebraucht.
Tolle Idee u. mal was Anderes.
Liebe Grüße u. schöne Feiertage.
Hasi57
lebies 
sagt:
sagt: 11.12.2008 16:48
Hallo
fand die Brötchen ganz lecker, mir fehlte nur ein bißchen Salz dran, werde sie demnächst noch mal probieren und dann auch mehr Glühwein dran tun.
Gruß lebies
fand die Brötchen ganz lecker, mir fehlte nur ein bißchen Salz dran, werde sie demnächst noch mal probieren und dann auch mehr Glühwein dran tun.
Gruß lebies
maggie03 
sagt:
sagt: 09.10.2010 00:44
Hallo Dragonfly-lady,
das Rezept hört sich ja lecker an. Ich habe mir das Ergebnis in Richtung weihnachtliche Rohrnudeln vorgestellt. Das Bild von hasi 57 sieht aber eher nach Baguette oder Brötchen aus. Gehören die Glühweinbrötchen nun zum Nachmittagskaffee oder sollen die mit Butter o.ä. bestrichen werden? Wozu esst ihr die denn?
Im Voraus vielen Dank für die Hilfe
maggie03
das Rezept hört sich ja lecker an. Ich habe mir das Ergebnis in Richtung weihnachtliche Rohrnudeln vorgestellt. Das Bild von hasi 57 sieht aber eher nach Baguette oder Brötchen aus. Gehören die Glühweinbrötchen nun zum Nachmittagskaffee oder sollen die mit Butter o.ä. bestrichen werden? Wozu esst ihr die denn?
Im Voraus vielen Dank für die Hilfe
maggie03
Araya 
sagt:
sagt: 17.10.2010 16:43
Huhu,
ich hab heute deine Glühweinbrötchen ausprobiert und muss sagen, dass sie sehr lecker sind, habe erst gedacht, dass sie vielleicht eher Kuchenartig werden könnte, das ist aber überhaupt nicht der Fall.
Es sind sehr schöne fluffige und leckere Brötchen - ich habe sie etwas größer gelassen und nur 6 Stück geformt, die aber wirklich sehr gut im Ofen aufgegangen sind, das nächste mal werde ich 8 Brötchen daraus formen.
Die Kruste, die knusprig und etwas "herber/rustikaler" im Geschmack ist, gibt den Brötchen noch einen extra tollen Geschmack (ich hab das Ei übrigens weggelassen). Der Charakter des Glühweins ist natürlich eindeutig zu schmecken, aber kommt nur sehr leicht daher.
Ich hab einen herzhaften Frischkäse auf die Brötchen gestrichen und das fand ich wirklich lecker.
Ein wirklich sehr, sehr schönes Rezept - vielen Dank dafür.
LG
Araya
ich hab heute deine Glühweinbrötchen ausprobiert und muss sagen, dass sie sehr lecker sind, habe erst gedacht, dass sie vielleicht eher Kuchenartig werden könnte, das ist aber überhaupt nicht der Fall.
Es sind sehr schöne fluffige und leckere Brötchen - ich habe sie etwas größer gelassen und nur 6 Stück geformt, die aber wirklich sehr gut im Ofen aufgegangen sind, das nächste mal werde ich 8 Brötchen daraus formen.
Die Kruste, die knusprig und etwas "herber/rustikaler" im Geschmack ist, gibt den Brötchen noch einen extra tollen Geschmack (ich hab das Ei übrigens weggelassen). Der Charakter des Glühweins ist natürlich eindeutig zu schmecken, aber kommt nur sehr leicht daher.
Ich hab einen herzhaften Frischkäse auf die Brötchen gestrichen und das fand ich wirklich lecker.
Ein wirklich sehr, sehr schönes Rezept - vielen Dank dafür.
LG
Araya
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Habe deine Glühweinbrötchen ausprobiert und muß sagen :"lecker".
Zuerst war ich sehr skeptisch. Habe aber gedacht wäre mal eine aternative zum Adventskuchen. Kam supergut an. Vielen Dank !
L.G
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