Wasser in einen Topf füllen und die Geflügelbrühe darin auflösen und aufkochen. Etwas Salz und den Basmati-Reis zufügen und ca. 10 Minuten kochen.

Inzwischen die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Zusammen mit dem Honig, Kurkuma und den Aprikosenwürfeln unter den Reis rühren. Mit Salz abschmecken und 2 Esslöffel Butter in Flöckchen darüber verteilen.

Tipp:
Zu gebratenem und gegrilltem Lammfleisch schmeckt dieser Reis als Beilage sensationell!