Henglein
Rama Cremefine
| Grützwurst Hamburger Art
)
| 2 | Würste, (Grützwurst) |
| 1 Port. | Sauerkraut |
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| Milch | |
| Salz | |
| Muskat | |
| Kümmel |
Zubereitung
Grützwurst (wir bevorzugen eine mit Rosinen) in etwas Butter in der Pfanne unter ständigem Wenden anbraten. Parallel das Sauerkraut mit etwas Kümmel erwärmen.
Die Kartoffeln bereits vorher schälen und mit etwas Salz kochen, abgießen, Milch dazu geben, stampfen und mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die Kartoffeln bereits vorher schälen und mit etwas Salz kochen, abgießen, Milch dazu geben, stampfen und mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
10.03.2010 16:06
Hallo Knöderl,
Wikipedia beschreibt die Grützwurst wie folgt:
Grützwurst, Graupenwurst oder Wurstebrei ist eine in Deutschland und Polen weit verbreitete, ungeräucherte oder leicht geräucherte Kochwurst, die neben Fleisch auch Grütze, Graupen oder zerkleinerte Brötchen enthält. Wegen ihres Aussehens ist sie regional auch unter der Bezeichnung „Tote Oma“ bekannt.
Die verwendeten Zutaten sind regional unterschiedlich. Verbreitet ist die Zubereitung mit Schweinefleisch und Schwarten, die vorgekocht, durch den Fleischwolf gedreht, mit gekochter Grütze vermischt, kräftig gewürzt werden(z. B. mit Pfeffer, Piment und Majoran).
LG
camouflage165
Wikipedia beschreibt die Grützwurst wie folgt:
Grützwurst, Graupenwurst oder Wurstebrei ist eine in Deutschland und Polen weit verbreitete, ungeräucherte oder leicht geräucherte Kochwurst, die neben Fleisch auch Grütze, Graupen oder zerkleinerte Brötchen enthält. Wegen ihres Aussehens ist sie regional auch unter der Bezeichnung „Tote Oma“ bekannt.
Die verwendeten Zutaten sind regional unterschiedlich. Verbreitet ist die Zubereitung mit Schweinefleisch und Schwarten, die vorgekocht, durch den Fleischwolf gedreht, mit gekochter Grütze vermischt, kräftig gewürzt werden(z. B. mit Pfeffer, Piment und Majoran).
LG
camouflage165
semmelknöderl 
sagt:
sagt: 10.03.2010 17:19
10.03.2010 21:32
Hallo Knöderl,
ich würde mal einen Schlachter fragen, denn ich weiß von Bekannten im Bayerischen Wald, die Grützwurst dort bekommen (sogar mit Rosinen...) ;-)
Ansonsten schaue doch mal bei eBay oder shopping.com nach, man kann die Wurst auch per Internetversand bestellen... .
LG
camouflage165
ich würde mal einen Schlachter fragen, denn ich weiß von Bekannten im Bayerischen Wald, die Grützwurst dort bekommen (sogar mit Rosinen...) ;-)
Ansonsten schaue doch mal bei eBay oder shopping.com nach, man kann die Wurst auch per Internetversand bestellen... .
LG
camouflage165
semmelknöderl
sagt:
sagt: 11.03.2010 10:33
Carphunter 
sagt:
sagt: 01.12.2010 18:49
Also ich esse auch nur die ungesüßte Grützwurst.Meine Frau ist dann die süße mit Rosinen.Scheint aber so ein Mann/Frau Ding zu sein.Denn alle Männer die ich kenne essen sie ungesüßt und alle Frauen die süßen mit Rosinen.Frage einfach einmal einen guten Schlachter denn normalerweise machen gute Schlachter alle ihre Grützwurst.Ich muss dazu sagen nicht jede schmeckt mir.Aber mein Schlachter des Vertrauens macht für mich die beste Grützwurst die ich kenne.Ich esse sie mit Apfelmus und "Kartoffelbrei".Meine Frau z.B. mit Weißbrot und Zucker.So unterschiedlich sind die Geschmäcker eben.
doris-hintze 
sagt:
sagt: 12.04.2010 18:16
hallo camouflage,
ich komme aus dem niedersächsischen Harzteil und habe als Kind mit Vorliebe Semmelwurst gegessen. Das muß in etwa deine Grützwurst gewesen sein ( ich verspüre den Geschmack auf der Zunge, wenn ich deine Erklärung fur Knöderl lese ). Die gab es beim Schlachter immer lose, also nicht als Wurst oder so und wurde in der Pfanne schön langsam aber stetig gebraten bis sie teilweise richtig knusprig wurde und jede Menge Fett entließ. Dazu gab es bei uns meistens einen ( wie ich inzwischen festgestellt habe ) schwäbischen Kartoffelsalat. Mittlerweile bin ich seit 40 Jahren eine sogenannte Rucksackberlinerin und die hier zu kaufende Grützwurst kommt leider nicht an die Harzer Semmelwurst. Ich wurde beim Lesen etwas nostalgisch angehaucht deshalb dieser nicht unbedingt hilfreiche Kommentar.
Trotzdem liebe Grüßen aus dem ansonsten schönen Berlin
ich komme aus dem niedersächsischen Harzteil und habe als Kind mit Vorliebe Semmelwurst gegessen. Das muß in etwa deine Grützwurst gewesen sein ( ich verspüre den Geschmack auf der Zunge, wenn ich deine Erklärung fur Knöderl lese ). Die gab es beim Schlachter immer lose, also nicht als Wurst oder so und wurde in der Pfanne schön langsam aber stetig gebraten bis sie teilweise richtig knusprig wurde und jede Menge Fett entließ. Dazu gab es bei uns meistens einen ( wie ich inzwischen festgestellt habe ) schwäbischen Kartoffelsalat. Mittlerweile bin ich seit 40 Jahren eine sogenannte Rucksackberlinerin und die hier zu kaufende Grützwurst kommt leider nicht an die Harzer Semmelwurst. Ich wurde beim Lesen etwas nostalgisch angehaucht deshalb dieser nicht unbedingt hilfreiche Kommentar.
Trotzdem liebe Grüßen aus dem ansonsten schönen Berlin
12.04.2010 19:21
11.05.2011 10:40
Hallo camouflage165,
ich kenne die Grützwurst von meiner Mutter. Sie stammte aus Schlesien. Es ist ein leckeres Winteressen meiner Kindheit.
Leider bekommt man heute viel zu häufig nur die normale Blutwurst.
Ich bevorzuge sie ohne Rosinen.
ABER wie Blutwurst in Kombination mit Kartoffelpü u. geschmorten Zwiebeln und Sauerkraut ein GEEEEEEEEEEENUUUUUUUUUUUßßßßßß.
Immer u. immer wieder gern, aber nur an kalten Wintertagen, wenn man viel *Energie*/*Kalorien* braucht.
LG xrita
ich kenne die Grützwurst von meiner Mutter. Sie stammte aus Schlesien. Es ist ein leckeres Winteressen meiner Kindheit.
Leider bekommt man heute viel zu häufig nur die normale Blutwurst.
Ich bevorzuge sie ohne Rosinen.
ABER wie Blutwurst in Kombination mit Kartoffelpü u. geschmorten Zwiebeln und Sauerkraut ein GEEEEEEEEEEENUUUUUUUUUUUßßßßßß.
Immer u. immer wieder gern, aber nur an kalten Wintertagen, wenn man viel *Energie*/*Kalorien* braucht.
LG xrita
11.05.2011 12:42
Herzlichen Dank fü den Kommentar Xrita,
hier im Norden bekomme ich gottseidank noch problemlos auch die normale Grützwurst mit und ohne Rosinen. Mir schmecken übrigens beide Varianten und dann Kartoffelmus, in Butter angeschmorte Zwiebeln und unbedingt Apfelmus dazu!
LG
camouflage165
hier im Norden bekomme ich gottseidank noch problemlos auch die normale Grützwurst mit und ohne Rosinen. Mir schmecken übrigens beide Varianten und dann Kartoffelmus, in Butter angeschmorte Zwiebeln und unbedingt Apfelmus dazu!
LG
camouflage165
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Knöderl
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