Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikörkuchen mit Himbeeren
ohne Öl, super als Glaskuchen
)
| 175 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Vanilleextrakt |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 250 ml | Eierlikör |
| 150 g | Himbeeren, (gefroren) |
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Vanilleextrakt schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und gut unterrühren. Den Eierlikör dazu geben. Zum Schluss die gefrorenen Himbeeren mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Guglhupf-Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Unter- und Oberhitze ca. 60 min. backen.
Alternativ den Teig in gefettete Gläser geben und ca. 30 min. backen. Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt vor allem als Glaskuchen wunderbar.
Alternativ den Teig in gefettete Gläser geben und ca. 30 min. backen. Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt vor allem als Glaskuchen wunderbar.
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Kommentare anderer Nutzer
26.08.2010 07:51
wilana 
sagt:
sagt: 04.09.2010 22:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe diesen Kuchen auch im Glas gebacken und finde ihn auch sehr saftig und lecker.
Ich hatte derzeit nur 4 Sturzgläser á 435 ml zur Verfügung. Die Gläser habe ich so 3/4 gefüllt. Beim Backen ist etwas Teig über die Ränder gelaufen. Also für diese Menge eher 5 Gläser nehmen.
P.S. ich habe die Himbeeren vorher leicht in Mehl gewälzt, damit nicht alle nach unten sinken.
LG, Wilana
ich habe diesen Kuchen auch im Glas gebacken und finde ihn auch sehr saftig und lecker.
Ich hatte derzeit nur 4 Sturzgläser á 435 ml zur Verfügung. Die Gläser habe ich so 3/4 gefüllt. Beim Backen ist etwas Teig über die Ränder gelaufen. Also für diese Menge eher 5 Gläser nehmen.
P.S. ich habe die Himbeeren vorher leicht in Mehl gewälzt, damit nicht alle nach unten sinken.
LG, Wilana
05.09.2010 09:09
Hallo Wilana,
freut mich sehr, dass dir der Kuchen so gut gelungen ist.
Wegen der Himbeeren würde ich die Glaskuchen allerdings nicht allzulange aufbewahren, manchmal werden die Früchte matschig und grau.....
Aber ein paar Wochen hält er allemal... :-)
Lieben Gruß
Celixxx
freut mich sehr, dass dir der Kuchen so gut gelungen ist.
Wegen der Himbeeren würde ich die Glaskuchen allerdings nicht allzulange aufbewahren, manchmal werden die Früchte matschig und grau.....
Aber ein paar Wochen hält er allemal... :-)
Lieben Gruß
Celixxx
JadeBao 
sagt:
sagt: 23.04.2011 09:29
Hallo!
Ich hatte eigentlich vor den Kuchen morgen zuverschenken und hab ihn daher im Glas gebacken. Die Zubereitung war super einfach und der Teig ist in den Gläsern auch perfekt aufgegangen.
Hab die Gläser nach 35 Minuten aus dem Ofen geholt und gleich verschlossen, haben auch alle super angezogen.
Jetzt zu meinem Problem.. Hab einen aufgemacht um ihn zuprobieren und musste feststellen, dass der Kuchen nur halb durchgebacken war, innen war der Teig noch komplett roh, darauf hin hab ich noch ne Ladung gemacht, hatte zum Glück noch eine Packung Himbeeren. Die zweite Ladung habe ich sogar ne Stunde im Ofen gelassen, optisch sahr der Kuchen genauso gut aus, wie beim ersten Mal, nur etwas dunkler, Stäbchenprobe war auch wieder in Ordnung, aber nach Verschließen und späteren Probieren, musste ich auch hier feststellen, dass der Teig innen wieder roh war.
Ich verstehe das überhaupt nicht, der Kuchen ist doch in Minigröße und auch durch die Gläser dürfte der eigentlich nicht so lange brauchen zum Backen, bzw "nicht backen"..
Habt ihr ne Idee woran das liegen könnte?????
Würde den Kuchen ja gerne morgen doch noch verschenken, aber ich habe keine Idee was da falsch gelaufen sein könnte und der Kuchen kann ja schlecht bei der Stäbchenprobe gut sein und dann nach dem Verschließen der Gläser wieder roh werden..
Ich hoffe ihr habt nen Tipp für mich!?
Wünsche euch nen schönen und sonnigen Tag!
Lieben Gruss
Ich hatte eigentlich vor den Kuchen morgen zuverschenken und hab ihn daher im Glas gebacken. Die Zubereitung war super einfach und der Teig ist in den Gläsern auch perfekt aufgegangen.
Hab die Gläser nach 35 Minuten aus dem Ofen geholt und gleich verschlossen, haben auch alle super angezogen.
Jetzt zu meinem Problem.. Hab einen aufgemacht um ihn zuprobieren und musste feststellen, dass der Kuchen nur halb durchgebacken war, innen war der Teig noch komplett roh, darauf hin hab ich noch ne Ladung gemacht, hatte zum Glück noch eine Packung Himbeeren. Die zweite Ladung habe ich sogar ne Stunde im Ofen gelassen, optisch sahr der Kuchen genauso gut aus, wie beim ersten Mal, nur etwas dunkler, Stäbchenprobe war auch wieder in Ordnung, aber nach Verschließen und späteren Probieren, musste ich auch hier feststellen, dass der Teig innen wieder roh war.
Ich verstehe das überhaupt nicht, der Kuchen ist doch in Minigröße und auch durch die Gläser dürfte der eigentlich nicht so lange brauchen zum Backen, bzw "nicht backen"..
Habt ihr ne Idee woran das liegen könnte?????
Würde den Kuchen ja gerne morgen doch noch verschenken, aber ich habe keine Idee was da falsch gelaufen sein könnte und der Kuchen kann ja schlecht bei der Stäbchenprobe gut sein und dann nach dem Verschließen der Gläser wieder roh werden..
Ich hoffe ihr habt nen Tipp für mich!?
Wünsche euch nen schönen und sonnigen Tag!
Lieben Gruss
Leeenchen1985
sagt:
sagt: 02.03.2012 21:39
@JadeBao: Also ich kenne keinen Rührkuchen der nach 35 Minuten schon durch ist. Du hast zwar mehrere einzelne Gläser im Backofen, aber dadurch wird ja die Gesamtmasse des Teiges nicht weniger. ;-)
Ich lasse meine Glaskuchen bei 175°C immer mindestens 50 - 60 Minuten im Ofen (Ober- und Unterhitze; mittlere Schiene).
Hoffe ich kann damit (auch nach so langer Zeit) noch helfen.
Liebe Grüße,
Lena
Ich lasse meine Glaskuchen bei 175°C immer mindestens 50 - 60 Minuten im Ofen (Ober- und Unterhitze; mittlere Schiene).
Hoffe ich kann damit (auch nach so langer Zeit) noch helfen.
Liebe Grüße,
Lena
03.03.2012 09:52
Hallo JadeBao, leider habe ich deinen Kommentar jetzt erst gelesen. Hatte keine Benachrichtigung bekommen. Auch nach langer Zeit kann ich mich nur Leeenchens Antwort anschließen. Entweder war der Kuchen nicht lang genug im Ofen oder die Temperatur war zu niedrig. Vielleicht probierst du es noch mal?
Leeenchen1985
sagt:
sagt: 02.03.2012 21:23
Dieses Rezept ist perfekt für Glaskuchen. Alle Beschenkten waren total begeistert.
Der Kuchen ist schön fluffig, nicht trocken und hat ein tolles Aroma.
Mache morgen direkt wieder welchen und versuche auch mal ein Foto reinzustellen ;-)
Von mir gibt's dafür 5 Sterne ^.^
Der Kuchen ist schön fluffig, nicht trocken und hat ein tolles Aroma.
Mache morgen direkt wieder welchen und versuche auch mal ein Foto reinzustellen ;-)
Von mir gibt's dafür 5 Sterne ^.^
03.03.2012 09:50
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dein Kuchen ist sehr lecker gewesen, ich hatte den Teig als Kuchen im Glas gebacken. Alles hatte bestens geklappt und der Teig ist schön aufgegangen. Einen habe ich natürlich probiert und er war wie gesagt sehr fein.
Ich hatte die Gläser etwas mehr als halb voll gemacht, so passte es dann ganz genau.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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